Kokos vormt steeds vaker een onderdeel in ons eetpatroon. En terecht, want kokos is supergezond! Er zijn veel producten afkomstig van de kokosnoot, zoals kokosolie, kokos water en kokosmelk die vol zitten met vitaminen, mineralen en antioxidanten. Kokos heeft een hoog vetgehalte, maar niet alle verzadigde vetten zijn slecht. De verzadigde vetten in kokos(olie) bevatten grotendeels middellange vetzuurketen die gunstig voor de lever zijn, omdat kokosolie hierdoor makkelijk afbreekbaar is. Hierdoor is kokos onder andere gunstig voor onze stofwisseling, omdat het de stofwisseling versnelt.

De kokosnoot draagt wel degelijk bij aan een gezonde voeding. Kokos is ontstekingsremmend en het heeft een anti-virale werking. Dat maakt kokosolie een goed middel tegen onder meer verkoudheid, eczeem, koorts en keelpijn. Ook blijkt uit onderzoek dat kokos de kans op hart- en vaatziekten vermindert en beschermt tegen diabetes. Een feit is dat de volken waar geen hart- en vaatziekten voorkomen, zoals groepen in Nieuw Zeeland relatief veel kokos eten.