Default welcome msg!

U heeft geen producten in uw winkelwagen.

Boerenkool met quinoa en zalm

Boerenkool met quinoa en zalm

Ingrediënten

Voor 4 personen
• 150 gr Lola Quinoa noten & pitten
• 400 gr kikkererwten
• 300 gr boerenkool
• 500 gr zalmfilet
• 500 gr wortelen
• Sap van 1 citroen
• 2 teentjes knoflook, geperst
• 1 el tahin sesampasta
• 3 el olijfolie
• 3 el magere yoghurt
• Zout en peper

Bereiding

Bereidingstijd: 20 minuten
1. Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Meng ondertussen de helft van het citroensap, de knoflook, 2 el olijfolie en wat out met elkaar en verwarm in een grote pan.
3. Snijd de wortels in kleine stukjes en bak even aan in de pan. Doe de boerenkool erbij en hussel alles door elkaar.
4. Voeg de gekookte quinoa en kikkererwten toe aan de pan en meng alles weer goed door elkaar. Laat op laag vuur warm worden.
5. Verwarm ondertussen wat olijfolie in een koekenpan. Dep de zalm droog en besprenkel met wat zout. Bak de zalmfilet voor 2-3 minuten aan beide kanten aan, tot het mooi krokant wordt.
6. Maak een dressing van de sesampasta, yoghurt en de andere helft van het citroensap.
7. Verdeel de boerenkool en quinoa over de borden en leg het stukje zalm er bovenop. Garneer met de yoghurtdressing en wat peper.

Beter leven
UTZ
EKO
Rainforest alliance
Fairtrade
Demeter
ASC
MSC
Milieukeur
RSPO
Nordic Swan Ecolabel
Krav
Skal
Koosjer
FSC
PECF
Kringloop
Streekproduct
ISF
GlobalGap