Default welcome msg!

U heeft geen producten in uw winkelwagen.

Quinoasalade met pittig gegrilde gamba's

Quinoasalade met pittig gegrilde gamba's

Ingrediënten

Voor 4 personen
• 150 gr Lola Quinoa
• Sap van 1 limoen
• 4 el olijfolie
• 1 kleine rode chili peper, fijngehakt
• Paar druppels tabasco
• 1/2 el honing
• 2 teentjes knofook, geperst
• 1/2 el gemalen komijn
• 12 gamba’s
• Bosje peterselie, grof gehakt
• 400 gr kikkererwten
• 2 avocado’s
• 150 gr feta
• 750 gr mix cherrytomaatjes
• Zout en peper

Bereiding

Bereidingstijd: 20 minuten
1. Maak een marinade met de helft van het sap van de limoen, 1 el olijfolie, de chili peper, tabasco, honing en knofook. Leg de gamba’s in de marinade en laat ondertussen gekoeld staan.
2. Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking.
3. Meng de quinoa met de rest van de limoensap, 2 el olijfolie, gemalen komijn en breng op smaak met zout en peper.
4. Snijd de cherrytomaatjes door midden en de avocado en feta in blokjes. Hussel door de quinoa.
6. Verwarm een grillplaat met wat olijfolie. Prik 3 gamba’s op een satéprikker en grill aan beide kanten voor 2 minuten. Voeg eventueel wat extra marinade toe aan de grillplaat, maar pas op voor spatten.
7. Verdeel de quinoasalade over de borden, leg de gegrilde gamba’s erbij en garneer met wat verse peterselie.

Beter leven
UTZ
EKO
Rainforest alliance
Fairtrade
Demeter
ASC
MSC
Milieukeur
RSPO
Nordic Swan Ecolabel
Krav
Skal
Koosjer
FSC
PECF
Kringloop
Streekproduct
ISF
GlobalGap