Default welcome msg!

U heeft geen producten in uw winkelwagen.

Cacaopoeder BIO & RAW 160gr. TerraSana

Schrijf de eerste review over dit product

€ 7,00

Op voorraad - Aantal: 998

  • Collo-voordeel: koop 3 voor € 6,30 per stuk en bespaar 10%
  • Collo-voordeel: koop 6 voor € 6,00 per stuk en bespaar 15%
  • Collo-voordeel: koop 12 voor € 5,75 per stuk en bespaar 18%

Kokosmeel

Voor de Natuurgroothandel mogen wij het kokosmeel van Leev testen. Dit biologische kokosmeel is een goede bron van vezels en bevat geen gluten. In de producten van Leev zitten geen kunstmatige kleurstoffen, aroma’s en conserveringsmiddelen. Het meel wordt gemalen met ambachtelijke molenstenen waardoor vitamines en mineralen in het meel beter bewaard worden.

Bakken met kokosmeel is niet gemakkelijk. Het is een glutenvrij meel, waardoor het goed gebonden moet worden met eieren of in mijn geval ‘ei’ van lijnzaad. Daarnaast neemt het ook heel veel vocht op. Hierdoor moet er ook voldoende vocht worden toegevoegd. Een uitdaging om hier lekkere cakejes van te bakken! Deze vegan kokoscakejes zijn luchtig en hebben een cakeachtige structuur.

NODIG (7 stuks)

  • 1/2 cup kokosmeel
  • 1 cup plantaardige melk
  • 4 eetlepels plantaardige boter
  • 2 eetlepels lijnzaad
  • 2 eetlepels speltstroop (of andere zoetstof). Voeg meer toe als je van zoet houdt.
  • 1 eetlepel verse citroensap
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1/4 theelepel baking soda
  • 3/4 theelepel (Himalaya) zout

Chocoladesaus

HOE:

  • Mix de 2 eetlepels lijnzaad met 6 eetlepels water en laat dit ongeveer 20 minuten staan.
  • Voeg het citroensap bij de plantaardige melk en zet apart.
  • Meng alle droge ingrediënten met elkaar in een keukenmachine of in een beslagkom.
  • Verkruimel de koude boter tot zand, maar zorg dat het niet te warm wordt.
  • Voeg de ‘eieren’, speltstroop en de boter toe aan het beslag en meng tot een glad beslag.
  • Laat het beslag minimaal 30 minuten staan zodat het vocht kan worden opgenomen. Het blijft een heel luchtig beslag maar moet niet te vloeibaar zijn. Anders Kun je nog wat kokosmeel toevoegen tot de gewenste dikte. Verwarm ondertussen de oven voor op 170 graden.
  • Bekleed een bakplaat met bakpapier. Om de koekjes te maken gebruikte ik een 1/4 cupvormpje. Je kunt ook een ijsschep of eetlepels gebruiken. Maak ongeveer 7 bolletjes van het deeg en druk ze een beetje aan.
  • Bak de kokoscakejes ongeveer 30 minuten in de oven tot ze goudbruin en gaar zijn.
  • Laat ze volledig afkoelen voor je ze serveert.
  • Voor de chocoladesaus gebruik je 2 theelepels kokosolie, 2 theelepels cacaopoeder en 4-5 theelepels speltstroop. Smelt de kokosolie in de pan en roer de cacaopoeder en de speltstroop hier ook doorheen. Doop de vegan kokoscakejes in de chocolade en laat afkoelen.

Liefs,

Robin & Naomi 

Cacao heeft op veel mensen een bijzondere uitwerking. We worden er blij van! Deze biologische cacao is niet boven de 42°C verwarmd, waardoor er zoveel mogelijk voedingsstoffen behouden zijn gebleven. Daarnaast zit er in deze pure cacao geen suiker of melk verwerkt, waardoor de smaak niet zoet, maar bitter is. Hier kun je de heerlijkste dingen mee maken. Zo is het een goede basis voor brownies, Cacaopoeder werkt in zoete baksels erg goed in combinatie met ahornsiroop.

Vegan chocolade cake. Is er iets beter? In deze cake gebruiken we proteïnepoeder gemaakt van chiazaad van Nutridia. Het is een plantaardig eiwit maar vooral, en dat is het belangrijkst, een compleet eiwit. Chiazaden worden al duizenden jaren gebruikt om een gezond lichaam te ondersteunen, meer energie te krijgen en om de gevolgen van het ouder worden tegen te gaan.

In de Maya taal betekent chia ‘kracht’. Chia zaden zijn een uitstekende natuurlijke plantaardige bron van eiwitten en vezels.

Chia zaden zijn super voedzaam, ze zitten bomvol met antioxidanten, calcium, vezels en andere mineralen en vitamines. Als veganist is het belangrijk om voldoende eiwitten binnen te krijgen en met proteïnepoeder voeg je makkelijk wat extra eiwitten aan jouw cake toe! De Nutridia Chia Proteïne is onder andere te bestellen bij de Natuurgroothandel.

NODIG (VOOR 1 CAKE):

  • 4 eetlepels cacaopoeder
  • 350 gram speltbloem
  • 1 zakje bakpoeder
  • 2 eetlepels Nutridia Chia Proteïnepoeder
  • 4 lijnzaad eieren (4 eetlepels gebroken lijnzaad + 12 eetlepels water)
  • 180 milliliter gesmolten kokosolie
  • 125 milliliter haver- of andere plantaardige melk
  • 75 gram pure chocolade (grof gehakt)
  • snuf zout

HOE:

  • Meng het lijnzaad met het water voor de lijnzaad ‘eieren’ en zet aan de kant.
  • Verwarm de oven met boven- en onderwarmte op 175 graden.
  • Meng het speltmeel, cacaopoeder, bakpoeder, Nutridia Chia Proteïnepoeder en zout door elkaar heen.
  • Blend of pureer de lijnzaadeieren tot een luchtige massa en mix vervolgens met de kokosolie en de havermelk.
  • Voeg de droge ingrediënten toe en spatel tot een luchtig beslag.
  • Hak de chocolade grof en meng de chocoladestukjes door het beslag.
  • Giet het beslag in een ingevette of met bakpapier beklede bakvorm (van 24 centimeter) en bak de vegan chocolade cake in 55-60 minuten gaar in de voorverwarmde oven.
  • De vegan chocolade cake is klaar als je er met een sateprikker inprikt en deze er schoon en droog uitkomt.
  • Laat de vegan chocolade cake afkoelen en snijd in plakken. Je kunt de plakken invriezen zodat je de rest van de week een heerlijk tussendoortje mee kunt kunt nemen!

Liefs Robin

VOEDINGSWAARDE per 100 gram INGREDIENTEN
Energie 337 kcal/1409 kJ cacaopoeder (rauw)*
Vetten 11,00 gram * van biologische landbouw
waarvan verzadigd 6,90 gram
Koolhydraten 15,50 gram
waarvan suikers 0,30 gram
Eiwitten 28,10 gram
Vezels 34,70 gram
Zout 0,10 gram
Natrium 15,20 mg

Probeer de andere 21 soorten raw superfood ook eens!

Alleen geregistreerde gebruikers kunnen een review plaatsen. U kunt, inloggen of registreren

Beter leven
UTZ
EKO
Rainforest alliance
Fairtrade
Demeter
ASC
MSC
Milieukeur
RSPO
Nordic Swan Ecolabel
Krav
Skal
Koosjer
FSC
PECF
Kringloop
Streekproduct
ISF
GlobalGap