Default welcome msg!

U heeft geen producten in uw winkelwagen.

Knoflook bol zwart 2 bollen. Blackgarlic

Schrijf de eerste review over dit product

€ 5,00

Op voorraad

  • Koop 12 voor € 4,50 per stuk en bespaar 10%

De suikers en aminozuren reageren en produceren samen melanoïdine - die verantwoordelijk is voor de rijke zwarte kleur. Uit onderzoek is gebleken dat de hoeveelheid anti-oxidanten bijna verdubbelt door dit proces, hierdoor kunnen we dus stellen dat zwarte knoflook het natuurlijke afweersysteem van de lichaamscellen nog meer bevordert dan bij witte knoflook. Zwarte knoflook heeft geen toevoegingen, is laag in vet, rijk aan natuurlijke suikers en laat geen spoor van geur of slechte adem achter. Door het fermenteren worden de teentjes zacht als drop en de schil broos.

Met zijn unieke en zachte smaak, zachte en smeuïge textuur en levendige kleuren, is zwarte knoflook inspirerend en brengt het een nieuwe smaak op tafel. Niet te verwarren met de gewone knoflook, biedt zwarte knoflook subtiele hints van soja, balsamico en rozijnen vermengd met de pittige smaak van knoflook, hierdoor is dit een aantrekkelijke delicatesse. Het is te gebruiken als ingrediënt, maar ook te eten als lekkere gezonde snack. Doordat het een natuurlijke smaakversterker is, zullen al uw gerechten een boost krijgen door zwarte knoflook. U kunt het gebruiken bij vlees, vis en kip. Maar ook in een salade, door soepen en sauzen of zelfs in ijs! Met zijn unieke en zachte smaak, zachte en smeuïge textuur en levendige kleuren, is zwarte knoflook inspirerend en brengt het een nieuwe smaak op tafel. Niet te verwarren met de gewone knoflook, biedt zwarte knoflook subtiele hints van soja, balsamico en rozijnen vermengd met de pittige smaak van knoflook, hierdoor is dit een aantrekkelijke delicatesse. Het is te gebruiken als ingrediënt, maar ook te eten als lekkere gezonde snack. Doordat het een natuurlijke smaakversterker is, zullen al uw gerechten een boost krijgen door zwarte knoflook. U kunt het gebruiken bij vlees, vis en kip. Maar ook in een salade, door soepen en sauzen of zelfs in ijs!

Voordelen voor de gezondheid

Zwarte knoflook werd voor het eerst gebruikt en geproduceerd in Zuid-Korea als een gezonde voeding. Het biedt bijna twee keer zoveel antioxidanten als de reguliere tegenhanger. Zwarte knoflook heeft een laag vetgehalte, is rijk aan natuurlijke suikers en aminozuren en bevat absoluut geen additieven, evenals de belofte om geen spoor van geur of slechte adem achter te laten!

Antioxidanten

Antioxidanten zijn essentieel in het lichaam voor een goede werking van het immuunsysteem, maar ook het voorkomen en herstellen van schade aan onze lichaamscellen. Zwarte knoflook heeft 198 eenheden per gram van de antioxidanten in vergelijking met 119 eenheden per gram in de reguliere knoflook.

Licht verteerbaar

Uit onderzoek is gebleken dat zwarte knoflook gemakkelijker voor het lichaam te verteren is in vergelijking met witte knoflook. Witte knoflook bevat overwegend allicine, wat alleen oplosbaar is in vet. Zwarte knoflook bevat S-Allycysteine, wat oplosbaar is in water. Dit betekent dat uw lichaam de antioxidanten sneller en gemakkelijker absorbeert. Door de zachte, gelei achtige textuur en rijke smaak kan het gegeten worden als een ingrediënt of gewoon als een gezonde snack.

Haantje met groene asperges en zwarte knoflook

Haantje met groene asperges

Ingrediënten
Voor 4 personen

Voor het haantje:
1 haantje, circa 850 gram à 1 kg
6 teentjes zwarte knoflook
6 sjalotten, gepeld en gehalveerd
8 bospeentjes, geschild en gehalveerd
5 takken tijm
4 blaadjes salie
100 ml droge witte wijn
500 ml kippenbouillon
350 g Nicola krieltjes, in schil gaar gekookt
12 st groene asperges, beetgaar geblancheerd

Voor de salsa verde:
8 cornichons (kleine zoetzure augurken)
6 ansjovisfilets
2 el Taggiasche olijven
10 g bladpeterselie, blaadjes
10 g basilicum, blaadjes
1 el kappertjes
150 ml fruitige olijfolie

Bereiding

Het haantje:
-Snijd de bouten, vleugels en de filets van het karkas.
-Haal het vel van de filets voorzichtig los.
-Snijd de zwarte knoflooktenen in dunne plakjes, verdeel ze over het vlees en leg het vel er weer over heen.
-Verhit in een braadpan iets olijfolie en bak de bouten, vleugels en het karkas tot ze goudbruin het goudbruin is gekleurd.
-Voeg de sjalotten en bospeen toe en bak enkele minuten mee.
-Voeg de kruiden, witte wijn en kippenbouillon toe.
-Breng langzaam aan de kook en laat alles sudderen tot de bouten in circa 45 minuten gaar zijn.

De salsa verde:
-Snijd de cornichons in dunne plakjes.
-Snijd de ansjovisfilets ragfijn.
-Halveer de olijven.
-Snijd de bladpeterselie en basilicum fijn.
-Meng kappertjes, cornichons, ansjovis, olijven, peterselie en basilicum met de olijfolie.

Eindbereiding:
-Verwarm iets olijfolie in een bakpan.
-Bestrooi de filets licht met zout en bak ze eerst op de velkant goudbruin in 2 minuten.
-Draai de filets om en bak nog 1 minuut. Laat ze daarna afgedekt met aluminiumfolie 5-8 minuten rusten.
-Snijd de krieltjes in plakjes van 1 cm en bak ze licht aan.
-Snijd de asperges in stukjes van 1 centimeter, voeg toe aan de krieltjes.
-Verdeel asperges en krieltjes over het bord. Schep er 2 eetlepels salsa verde over.
-Snijd de filet in plakjes en leg er bovenop.

Eet smakelijk!

VOEDINGSWAARDE per 100 gram INGREDIENTEN ALLERGENEN INFO
Energie 231 kcal/976 kJ vrij van GMO
Vetten 0,60 gram
waarvan verzadigd 0,17 gram
Koolhydraten 44,60 gram
waarvan suikers 32,00 gram
Vezels 7,50 gram
Eiwitten 15,50 gram

Zwarte knoflook wordt geproduceerd door de standaard witte knoflookbol door middel van een zorgvuldig gecontroleerd verwarmingsproces te fermenteren in enkele weken.

Alleen geregistreerde gebruikers kunnen een review plaatsen. U kunt, inloggen of registreren

Beter leven
UTZ
EKO
Rainforest alliance
Fairtrade
Demeter
ASC
MSC
Milieukeur
RSPO
Nordic Swan Ecolabel
Krav
Skal
Koosjer
FSC
PECF
Kringloop
Streekproduct
ISF
GlobalGap