Default welcome msg!

U heeft geen producten in uw winkelwagen.

Kokosbloesemsuiker BIO & RAW 250gr. Nutridia

Schrijf de eerste review over dit product

€ 5,00

Op voorraad

  • Koop 12 voor € 4,50 per stuk en bespaar 10%

We mogen de kokospalm, waar kokosbloesemsuiker van wordt gemaakt, wel bedanken voor de vele producten die het ons geeft - van het kokoswater tot de gedroogde kokosnoot, de kokosazijn en een persoonlijke favoriet van mij de kokosolie. Het is ook erg populair bij het maken van alcoholische dranken die bij de lokale bevolking ook wel bekend staan als Tuba of kokoswijn. Het is echter de bloesem - of kokosbloesem van de kokospalm (niet te verwarren met de normale palmboom) - die het sap biedt dat kan worden verwerkt tot een siroop of honingachtige substantie, die vervolgens kan worden gedroogd om er kokossuiker of kokosbloesemsuiker van te maken.

Kokosbloesemsuiker is een natuurlijke zoetstof die misschien duurder is dan gewone kristalsuiker, maar zeker de moeite waard is om te kopen omdat het een aantal geweldige voordelen oplevert. Daarom is het een veel betere keuze dan vele andere opties om je voedsel of dranken mee te zoeten. Kokosbloesemsuiker is bijvoorbeeld beter voor diabetici en ook voor de darmen dan normale, alledaagse suikers en het bevat sporen van vitamines en mineralen.

De geschiedenis van kokosbloesemsuiker

De International Relations Service of the Ministry of Agriculture in Parijs rapporteert het volgende over de geschiedenis van de kokosbloesemsuiker en verwijst naar een deel van een toespraak van Ghandi, een bekende vegetariër, bij de opening van een tentoonstelling in 1939:

"Neera [sap gewonnen uit Borassusflabellifer] kan worden omgezet in palmsuiker, wat net zo zoet is als honing. Deze palmsuiker is superieur aan rietsuiker. Rietsuiker is zoet, maar palmsuiker is zoet en heerlijk; het kan voor slechts enkele roepies worden geproduceerd. Palmsuiker (gur) geeft ook minerale zouten. Dokters hebben me gezegd om palmsuiker te eten en ik eet altijd palm gur. De natuur heeft dit product op zo'n manier gemaakt dat het niet door machines kan worden vervaardigd; het wordt met de hand geproduceerd. Waar palmbomen zijn, daar wordt in elk gehucht palmsuiker geproduceerd. Dit is de manier om armoede uit het land te bannen. Dit is ook een tegengif tegen armoede". - Mahatma Gandhi

Kokospalmen worden al eeuwenlang, met behulp van zeer geavanceerde technieken om mee te telen, die werden ontwikkeld in Azië, Afrika en Amerika, gebruikt voor de productie van suiker. Het is van groot belang geweest om manieren te vinden om het sap te kunnen winnen en experimenten met het gebruiken van dieren zijn tijdens een project in Cambodja zeer succesvol gebleken. In feite wordt dit proces al honderden jaren door de Indonesiërs toegepast en wordt het op sommige dichtbevolkte eilanden zelfs als een zeer efficiënt systeem gezien.

Het wordt ook weleens aangeduid als cocossuiker, kokosnootpalmsuiker, cocosapsuiker of kokosbloesemsuiker, maar onthoud dat palmsuiker niet allemaal hetzelfde is en dat de etikettering voor verwarring kan zorgen.

Hoe wordt kokossuiker nu precies gemaakt?

Palmsuiker is een natuurlijke zoetstof dat wordt gemaakt van het sap uit de palmbomen.

Wanneer de palmbomen 15 tot 20 jaar oud zijn, beginnen ze met bloeien en alleen dan leveren ze het zoete sap op waar de palmsuiker van gemaakt kan worden.

Degenen, die deze suiker winnen, moeten met gemak in de palmbomen kunnen klimmen met alleen een touw rond hun enkels ter ondersteuning. Het sap stroomt als het wordt aangeboord uit de boom maar eerst moet hier een paar dagen (zachtjes) met een hamer op worden geslagen. Er wordt meestal een klein stukje van de bast losgemaakt en dan wordt er een bakje (meestal een aardewerken pot of een kalebas) dicht bij de inkeping gehangen om zo het sap dat er ook gedurende de nacht uit de boom sijpelt op te kunnen vangen.

Het sap staat ook wel bekend als ‘sweet toddy’ en voor diegenen die het geluk hebben in de buurt te zijn wanneer dit wordt binnengebracht, kunnen even van de smaak van ambrosia genieten. Het verse zoete palmsap wordt kort na het verzamelen ingekookt om er zo palmsiroop en palmsuiker van te maken. Als dit niet gebeurt, fermenteert de zoete vloeistof binnen een paar uur in een zuur, krachtig brouwsel en dat trouwens ook een zeer bedwelmende drank is. Het is het 'goedkope afval' van de tropische landen en is de volgende dag niet meer geschikt om te drinken.

 

Om de nectar in vaste suiker te kunnen concentreren, wordt het verse sap ingekookt en verdampt voordat het in de bamboescheuten wordt gegoten om er cilindrische vormen van te maken. Soms worden ook de kokosnootschalen of palmbladeren gebruikt. In deze vorm moet de suiker van het nogal hard geworden blok worden geschraapt.

Deze gur, zoals deze in India wordt genoemd of jaggery zoals bekend is in Sri Lanka en Birma, gula melaka in Maleisië of gula jawa in Indonesië, wordt in deze landen dagelijks als zoetstof gebruikt. Er is eigenlijk geen identieke westerse tegenhanger, maar er zijn wel vervangingen die een redelijke smaak gelijkenis geven. De palmsuiker wordt in ronde stukken, cilinders, blokken of in grote plastic of glazen potten verkocht. Dit suiker kan, zelfs als deze niet meer zacht is, extreem dik en erg plakkerig zijn.

Is kokosbloesemsuiker goed voor je?

Deze vraag wordt vaak gesteld, vooral omdat kokosolie wordt gezien als een middel dat goed is voor vrijwel alles, van tanden bleken tot een gezond vet om mee te koken of voor het verzorgen van je lichaam. Wat we weten is dat er sporenhoeveelheden vitamines en mineralen kunnen worden gevonden in kokossuiker, maar om er door het eten veel voordeel van te krijgen, moet je er wel veel van eten. Het eten van te veel suiker, in welke vorm dan ook, is geen goed idee en kokossuiker is wat dat betreft echt gewoon hetzelfde als gewone kristalsuiker.

Hoe dan ook, het is beslist wel een betere keuze als je op zoek bent naar een alternatief zoetmiddel of een vervanger voor kristalsuiker omdat de sporenelementen die beschikbaar zijn in deze vorm van suiker, zoals ijzer, zink, calcium, kalium, sommige vetzuren met een korte keten, polyfenolen en antioxidanten en een vezel bekend als inuline - allemaal een aantal gezondheidsvoordelen kunnen bieden, die normale (geraffineerde) tafelsuiker niet kan bieden.

De voordelen van kokosbloesemsuiker

Kan diabetici helpen

Kokosbloesemsuiker en kokosnectar bevatten een vezel die inuline wordt genoemd. Deze vezel kan de glucoseresorptie helpen vertragen en biedt een alternatief voor diegenen die problemen hebben als gevolg van diabetes. Sommige onderzoeken tonen aan dat inuline de opname van glucose kan verminderen, waardoor het glucosegehalte onder controle blijft. Eén onderzoek suggereert dat het mensen met diabetes Type 2 kan helpen om sommige glycemische- en antioxidantgehalten te verbeteren, terwijl de malondialdehyde niveaus, een markeerder van oxidatieve stress kan worden verlaagd.

Met een smaak die veel lijkt op bruine suiker, wint kokosbloesemsuiker (en kokosnootnectar) aan populariteit als zoetstof in voor van alles en nog wat, van koffie en thee tot heerlijke recepten. Het is voor diabetici beter om kokossuiker te gebruiken als zoetstof in een diabetisch dieet, maar dat het wel belangrijk is dat ze het op dezelfde manier gebruiken als tafelsuiker omdat het namelijk net zoveel calorieën en koolhydraten bevat. Dit zijn ongeveer 15 calorieën en vier gram koolhydraten per theelepel. Een andere belangrijke opmerking is dat het vaak wordt vermengd met tafelsuiker. Neem daarom een ​​kijkje op het etiket voordat je een aankoop doet.

Paleo-goedgekeurd

Als je het Paleo-dieet volgt, is kokossuiker, volgens de Paleo-kenners, een optie die je kunt gebruiken om je drang naar zoetigheid te bevredigen. Sommige strenge Paleo-volgers vermijden het nog steeds omdat het vaak wordt bewerkt. Er wordt echter wel verondersteld te zijn gebruikt in de Paleolithische tijd, wat een onderdeel is van de claim dat het OK is voor Paleo-liefhebbers.

Volgens onderzoeken mogen we geloven dat onze "voorouders ongeveer 35% van hun voedingsenergie verkregen uit vetten, 35% uit koolhydraten en 30% uit eiwitten". Kokosbloesemsuiker zou in de categorie koolhydraten vallen, maar het is nog steeds een bewerkte vorm van de kokosbloem. Misschien past voor degenen die een striktere Paleo-levensstijl willen handhaven de kokosnootnectar of een vloeibare vorm iets beter bij Paleo.

Bevat vitaminen, mineralen en fytonutriënten

Kokosbloesemsuiker bevat, hoewel in kleine hoeveelheden, vitamines, mineralen en fytonutriënten. IJzer en zink worden bijvoorbeeld ook gevonden in kokosbloesemsuiker: Twee keer meer dan in kristalsuiker.

Er zit een behoorlijke hoeveelheid fytonutriënten, met name polyfenolen, flavonoïden en anthocyanen, in de suiker. Deze fytonutriënten helpen om de bloedsuiker, ontstekingen en cholesterol te verminderen, waardoor de kokossuiker een betere optie is dan vele andere zoetstoffen. Fytonutriënten, die afkomstig zijn van planten, bieden veel voordelen voor de gezondheid en zijn betere keuzes dan supplementen of pillen.

Goed voor de darmen

Zoals al eerder is vermeld, bevat kokossuiker inuline. Inuline heeft de mogelijkheid om de groei van intestinale bifidobacteriën, die vaak worden aangetroffen in probiotica te stimuleren, wat een algehele stimulans voor het immuunsysteem kan bieden. Hoewel bifidobacteriën een groep bacteriën zijn, die normaal gezien al in de darmen leven, kunnen ze buiten het lichaam worden gekweekt en oraal als geneesmiddel worden ingenomen. Van bifidobacteriën is bekend dat ze helpen om de goede bacteriën in de darmen die mogelijk zijn vernietigd door chemotherapie, antibiotica en dergelijke te herstellen.

Deze bacteriën helpen veel aandoeningen die de darmen kunnen beïnvloeden, zoals diarree, colitis ulcerosa en pouchitis op te lossen en het is zelfs gebruikt om een ​​bepaalde darminfectie die wordt aangetroffen bij kinderen en die necrotiserende enterocolitis wordt genoemd te voorkomen.

Hoe kan ik kokosbloesemsuiker gebruiken?

Kokossuiker of kokosbloesemsuiker kan hetzelfde worden gebruikt zoals je normale suiker zou gebruiken, maar je zou kunnen beginnen met de helft van de hoeveelheid totdat de gewenste zoetheid is bereikt.

Er zitten minuscule hoeveelheden vitamine C in, kalium, fosfor, magnesium, calcium, zink, ijzer en koper. Verder vind je er kleine hoeveelheden fytonutriënten zoals polyphenolen, flavonoïden en anthocyanidine, en antioxidanten in terug. Er zit ook de vitamine B inositol in, die vaak als opkikker wordt gebruikt.

Een variatie op het traditionele kerstbrood. Gemaakt van amandelmeel, eieren, kokosolie, ahornsiroop, gedroogd fruit & noten. Zonder boter, zonder bloem, geen melk en geen geraffineerde suikers. Ook zonder smaak? Nee, absoluut niet, want dit kerstbrood is echt verrassend lekker!

Neem alleen al de amandelspijs. Ik had er eigenlijk een beetje mijn twijfels over. De 'normale' amandelspijs wordt vaak gemaakt van gelijke delen amandelen en suiker: 150 gram amandelen met 150 gram suiker. De amandelspijs in dit brood is gemaakt van 150 gram amandelen (meel) en 50 gram Nutridia (kokosbloesem) suiker. Eén derde dus. Dat is heel wat minder suiker. Maar was het daarom minder lekker? In tegendeel! Ik vond het zelfs lekkerder! Niet zo mierzoet, echt heel erg lekker.

Een kerstbrood van amandelmeel met Nutridia bio kokosbloesemsuiker

VOEDINGSWAARDE per 100 gram INGREDIENTEN
Energie 390 kcal/ 1631 kJ kokosbloesemsuiker*
Vetten 1,50 gram *van biologische teelt
waarvan verzadigd 1,00 gram
Koolhydraten 96,60 gram
waarvan suikers 95,80 gram
Vezels 0,80 gram
Eiwitten 1,67 gram
Zout 0,17 gram

Kokosnootsuiker heeft verder een lage glycemische index.

Alleen geregistreerde gebruikers kunnen een review plaatsen. U kunt, inloggen of registreren

Soortgelijke
producten

Beter leven
UTZ
EKO
Rainforest alliance
Fairtrade
Demeter
ASC
MSC
Milieukeur
RSPO
Nordic Swan Ecolabel
Krav
Skal
Koosjer
FSC
PECF
Kringloop
Streekproduct
ISF
GlobalGap