Default welcome msg!

U heeft geen producten in uw winkelwagen.

Olijfolie Extra Virgen Empeltre 250ml.

Schrijf de eerste review over dit product

€ 9,00

Op voorraad - Aantal: 99

  • Collo-voordeel: koop 6 voor € 8,50 per stuk en bespaar 6%
  • Collo-voordeel: koop 12 voor € 8,10 per stuk en bespaar 11%

Mayonaise en Aliolo

Mayonaise! (en Alioli)
Je gelooft het waarschijnlijk niet, maar de echte mayonaise wordt gemaakt met minimaal 70% olie. Als het minder olie bevat mag het geen mayonaise heten. Wat is er dan gezonder om hiervoor olijfolie te gebruiken? Precies...
Met veel olijfoliesoorten wordt de mayonaise echter helemaal niet lekker, want deze wordt dan te bitter en pikant. Maar met onze superzachte en niet bittere Empeltre krijg je dus wel een superlekkere mayonaise met heerlijke olijfoliesmaak! En wie zegt er dat mayonaise ongezond is? Met deze mayo kwak je bijna een geneesmiddel over je patat, zo gezond!

 

INGREDIENTEN 4 PERSONEN

1 heel ei
2 eetlepels mosterd
1 eetlepel citroensap
250ml olijflolie
peper en zout

Bereidingswijze

  • In een maatbeker alle ingrediënten, behalve de olijflolie, samenvoegen en even met de staafmixer mengen.
  • Vervolgens tijdens het mengen de olijfolie in een heel dun straaltje toevoegen tot het geheel een dikke massa wordt. Dit duurt wel een tijdje want de olie moet echt heel langzaam geschonken worden.

Ter variatie kun je, na het maken van de mayonaise, nog wat knoflook mee mixen, om een heerlijke originele spaanse alioli ervan te maken.

Ok, ok, wij zijn zelf natuurlijk wel echte olijfolie freaks, en hebben altijd genoeg voor handen, dus als jij de olijfoliesmaak vindt domineren, of niet in één keer een halve fles wilt gebruiken, kun je een deel van de olijfolie vervangen door zonnebloemolie, welke een neutrale smaak heeft.

We bieden deze olie in twee soorten aan; gefilterd en ongefilterd.

Ongefilterd is de meest pure vorm, het is de olie zoals de olijf hem ons geeft. Hij behoudt zijn volledige smakenpalet en is iets pittiger dan wanneer hij wordt gefilterd.
De olie blijft troebel en is minder geschikt om in te bakken.

Wanneer we de olie filtreren krijgen we een prachtig heldere olie, die nu, door het verwijderen van onder andere minuscule waterdeeltjes, geschikt is om in te bakken.
De smaak wordt iets milder. Dit is in feite de "standaard" uitvoering van de olie.

 

Kies tijdens het bestelproces voor een afwijkend bezorgadres, als je iemand een mooie fles olijfolie kado wilt doen.

Ovengedroogde tomaatjes in olijfolie

Ovengedroogde tomaatjes op olijfolie
Zelf mediterrane lekkernijen maken is voor iedereen bereikbaar. En wat is er een mooiere combinatie dan olijfolie en tomaten? De tomaatjes uit dit recept geven aan elk gerecht een meditarrane smaak. Spinaziesalade, een stamppotje, bij een stukje vlees, op een toastje met roomkaas... verzin het maar. Het allermooiste is natuulijk als je het geluk hebt net als wij tomaten uit eigen moestuin te hebben, lekkerder wordt het niet!
De hoeveelheid van het recept is gebaseerd op een bakplaat vol, maar je kunt natuurlijk ook minder doen.

 

INGREDIENTEN

Ongeveer 1,5 kilo rijpe tomaten
(verse) tijm en oregano
Grof zeezout
Grof gemalen zwarte peper
Olijfolie om de tomaten in te bewaren
 

Bereidingswijze

  • Verwarm de over voor op 100ºC
  • Snijd de tomaten in partjes. Zorg er voor dat alle stukjes ongeveer even groot zijn.
  • Verdeel de tomaten op een met bakpapier bekleedde bakplaat en dep ze even licht af met een keukenpapiertje om het overtollige vocht te verwijderen.
  • Strooi de tijm, oregano, zeezout en peper erover en plaats de bakplaat voor ongeveer 3 uur in de oven.
  • Kijk na 2,5 uur hoever de tomaten ingedroogd zijn. Keer eventueel de tomaten om en verwijder de reeds mooi gedroogde exemplaren. Plaats de overige terug in de oven voor nog ongeveer een half uur. Zelf geven wij de voorkeur aan  tomaatjes die niet door en door droog zijn, maar nog ietwat vochtig/stroperig zijn aan de binnenkant.
  • Wanneer alle tomaatjes klaar zijn haal je de plaat uit de oven en laat je het geheel afkoelen.
  • Vul een weckpot met de gedroogde tomaten en schenk er de olijfolie bij totdat de tomaatjes onder de olie staan. Op deze manier kun je de tomaten enkele weken bewaren, al is bij ons het potje na een paar dagen al leeg.
  • Als de tomaatjes op zijn, gebruik je de olijfolie lekker als dressing over je favoriete salade of doop je hem met stukjes stokbrood.

Onze Virgen Extra OLIJFOLIE van de olijfsoort Empeltre heeft een fluweelachtige smaak en textuur. Hij is zoet, fruitig, heeft een klein pepertje en is niet bitter. Al onze bomen verbouwen wij "en secano", oftewel zonder irrigatie. Dit betekent dat de boom extra zijn best moet doen om van heel diep zijn water te halen, waardoor hij een specifieke, bijzondere smaak krijgt.

Alleen geregistreerde gebruikers kunnen een review plaatsen. U kunt, inloggen of registreren

Beter leven
UTZ
EKO
Rainforest alliance
Fairtrade
Demeter
ASC
MSC
Milieukeur
RSPO
Nordic Swan Ecolabel
Krav
Skal
Koosjer
FSC
PECF
Kringloop
Streekproduct
ISF
GlobalGap