Hazelnoten kunnen naar voorkeur worden gemalen, gehakt of heel worden gegeten. Als u hazelnoten wil fijn hakken, doe dit bij voorkeur vlak voor gebruik, dan blijft de smaak het beste bewaard. Hoewel hazelnoten het meest als snack worden gegeten, combineren ze ook uitstekend in gerechten met vis en met sommige groenten, zoals spruitjes, sperziebonen en spinazie, of in een ragout. Hazelnoten passen niet alleen in hartige, maar ook in zoete gerechten.
Hazelnootolie is een uitstekende smaakmaker in salades, gecombineerd met azijn of citroensap maakt het een heerlijke vinaigrette
