Default welcome msg!

U heeft geen producten in uw winkelwagen.

Pompoen

Pompoenproducten bij Natuurgroothandel. Georg Thalhammer is sinds 1987 betrokken bij de teelt van organisch Hokkaido. In de loop der jaren, heeft zijn banden met de pompoen in het algemeen en de Hokkaido in het bijzonder gestaag evenals gegroeid als zijn bewondering voor de "Keizer van de tuin", zoals een Chinese uitdrukking genaamd de pompoen. Vandaag zien we onszelf als de pleitbezorger van de biologische voedselpompoen in Nederland en hebben we onszelf ten doel gesteld om deze prachtige plant, die de grootste bessen op onze planeet produceert, meer erkenning te geven in Duitsland. In deze rol als de "advocaat van de pompoen" werken we samen met producenten in Duitsland en andere Europese landen, maar ook met klanten in de groothandel, de speciaalzaken en de detailhandel. We werken op hetzelfde moment om de opslag voorwaarden voor pompoenen te optimaliseren, de intensieve geconsumeerde groenten ze verschuldigd uitstrekken over pompoenen kennis in de samenleving en streven ernaar om deze heerlijke fruit uit hun niche en het seizoen-existentie leiden uit en maak waardig zijn van hun kwaliteiten. We willen ook de variëteit aan biologische pompoenen die in Duitsland worden aangeboden vergroten, die ontelbare mogelijke toepassingen onthullen en de nieuwsgierigheid van consumenten naar biologische pompoenproducten doen wekken. Voedings- en vitaminegehalte van geselecteerde winterpompoenvariëteiten (door A. Bognar, Stuttgart - Samenvatting) De aard van de squash Hokkaido, Duits Land Pompoen, Baby Beer, Connecticut Field, St. Martin en Muscade de Provence waren in rauwe en gekookte toestand, de inhoud van water, eiwitten, vetten, andere beschikbare koolhydraten (mono- en di-sacchariden, zetmeel), vezels, totale mineralen Kalium, vitamine B1, B2, B6 en C, evenals carotenen. Ruwe Hokkaidokürbis bevatte gemiddeld 1,69 g eiwit, 0,48 g vet, 13,6 g koolhydraten bruikbaar, 2,37 g Vezels 1,18 g mineralen, 0,49 g kalium-, 3,74mg totale β-caroteen , 34 μg vitamine B1, 67 μg B2, 293 μg B6 en 30 mg vitamine C in 100 g eetbaar gedeelte. De voedingswaarde van hokkaido-pompoen was twee tot zeven keer hoger dan die van de andere pompoenrassen die werden bestudeerd. De onderhavige analyseresultaten van Hokkaido pompoen en de overige onderzochte soorten squash wijken soms zwaar op de literatuur over Nähwert pompoen (Cucurbita maxima) en pompoen (Cucurbita pepo). Bij het koken (koken, stomen, 30 min bij 100 ° C) van pompoenproteïne, vet, koolhydraten, vezels, mineralen blijven vrijwel volledig bewaard, als de Restgarflüssigkeit voor voedselbereiding wordt gebruikt. Anders kunnen uitlogingsverliezen van 10 tot 35% worden verwacht, afhankelijk van het ingrediënt. Het onderhoud van vitamines varieerde tussen 98% en 73%. Van vitamine B1 en C werden respectievelijk 14% tot 25% en 21% tot 27% afgebroken. Voor vitamine B2 en B6 werden significant lagere verliezen (2% -10%) gevonden. Als de kookvloeistof niet wordt gebruikt voor de bereiding van pompoenschotels, neemt het verlies van in water oplosbare vitaminen met 10 tot 30% toe. De afbraakverliezen van totaal β-caroteen lagen tussen 8% en 20%. Bovendien werd 9 tot 15% van het trans-ß-caroteen geïsomeriseerd tot cis-ß-caroteen. Bron: Nutrition Review 53 (2006), pp. 305-308

 .

Beter leven
UTZ
EKO
Rainforest alliance
Fairtrade
Demeter
ASC
MSC
Milieukeur
RSPO
Nordic Swan Ecolabel
Krav
Skal
Koosjer
FSC
PECF
Kringloop
Streekproduct
ISF
GlobalGap