Arak, letterlijk vertaald betekent het “transpiratie”. Dit heeft te maken met het distilleringsproces waarvan het condens, druppelsgewijs in de vaten valt. Het is een heldere, kleurloze, ongezoete, met anijs gearomatiseerde, gedistilleerde alcoholische drank, gemaakt van verse druiven. Arak is populair in het Midden-Oosten en in Mediterrane landen, zoals Frankrijk, Spanje, Italië en nog veel meer landen. Arak is gelijk aan Raki (Turks), Ouzo (Grieks), Pastis (Frans) en Sambuca (Italiaans).