Broodbeleg is al datgeen waarmee brood wordt 'versierd', door het te besmeren en/of er iets op te leggen. De smaak van brood wordt hierdoor verrijkt en de voedingswaarde neemt toe. Veelal wordt het brood eerst bestreken met een laagje boter om het geheel smeuïger te maken, vooral in combinatie met strooibaar beleg, plakjes kaas en vleeswaren. In vroeger tijden werd brood vaak niet belegd. Op enig moment is men in sommige streken boterhammen gaan beleggen, aanvankelijk met vet zoals boter of reuzel, maar ook met kaas, vleeswaar, groente, zoetigheid en andere producten.

De variatiemogelijkheden bij broodbeleg zijn schier eindeloos. Het is verstandig om zoetigheid te vermijden omdat suikers de gezondheid ondermijnen. Het beste zijn pindakaas, honing en notenpasta's zonder toegevoegde suikers, of 100% zuivere vruchtenspreads. En probeer eens fruit op je boterham!