De groep schaaldieren omvat krab, garnalen en (rivier)kreeft. Wie allergisch reageert op schaaldieren, reageert ook vaak op weekdieren. De symptomen variëren van jeuk en zwelling in de mond en keel tot levensbedreigende reacties. De klachten treden vooral op binnen een uur na consumptie. Maar ook aanraken en het inademen van stoom tijdens de bereiding van schaaldieren kunnen allergie veroorzaken. Ook olie die verontreinigd is met resten van schaaldieren kan aanleiding tot reacties geven. Wie eenmaal een schaaldierallergie heeft, groeit er waarschijnlijk niet meer overheen.

In welke producten kunnen schaaldieren verwerkt zijn?
Bouillabaisse, kroepoek, kruidenmixen, mediterrane gerechten, Oosterse gerechten, petis oedang, salades, sambal, saus, seasonings, surimi, trassi, vissoep, zeebanket.

Etiket
De volgende aanduidingen op het etiket kunnen wijzen op de aanwezigheid van schaaldieren: 
Fruits de mer, gamba, garnaal, krab, kreeft, langoest, langoustine, oedang, scampi, zeevruchten.

Bron: voedselallergie.nl

Bekijk hieronder ons schaaldiervrije assortiment!