Olijfolie pomace petfles 1ltr.

Mediterrane Salade met Citroen-Olijfolie Dressing

Ingrediënten:

Voor de salade:

• Gemengde sla naar keuze (bijvoorbeeld mesclun, rucola, spinazie)
• 1 rode paprika, in dunne reepjes gesneden
• 1 gele paprika, in dunne reepjes gesneden
• 1 komkommer, in plakjes gesneden
• 1 rode ui, in dunne ringen gesneden
• 200 gram cherrytomaten, gehalveerd
• 100 gram zwarte olijven, ontpit
• 100 gram feta kaas, verkruimeld
• Handvol verse basilicumblaadjes, grof gehakt
• Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak

Voor de dressing:

• 1/4 kopje citroensap
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 theelepel honing
• 1/2 kopje olijfolie (uit de 1 liter petfles van Natuurgroothandel)
• Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak

Bereidingswijze:

1. Meng alle ingrediënten voor de salade in een grote kom.
2. In een aparte kom, maak de dressing door het citroensap, knoflook, honing, olijfolie, zout en peper te combineren. Goed mengen.
3. Giet de dressing over de salade en meng goed, zodat alle ingrediënten gelijkmatig bedekt zijn.
4. Laat de salade minstens 10 minuten rusten, zodat de smaken goed kunnen intrekken.
5. Garneer de salade met verkruimelde feta kaas en verse basilicumblaadjes voor het opdienen.
6. Serveer de salade als een lichte lunch of als bijgerecht bij gegrilde vis of vlees.
7. Geniet van deze verfrissende en smaakvolle Mediterrane salade met een vleugje Natuurgroothandel's olijfolie uit de 1 liter petfles!