Zwarte Linzen 1000g van Brandwijk – Voedzaam & Veelzijdig

Wat zijn Zwarte Linzen?

Zwarte linzen, ook wel Beluga linzen genoemd, zijn kleine, glanzende peulvruchten die lijken op kaviaar. Ze hebben een stevige textuur en een rijke, nootachtige smaak. Door hun hoge voedingswaarde en veelzijdigheid zijn ze een geweldige toevoeging aan een gezond eetpatroon.

Voedingswaarde en Gezondheidsvoordelen

Zwarte linzen zijn een uitstekende bron van:

• Eiwitten – ideaal voor vegetariërs en veganisten.

• Vezels – bevorderen een gezonde spijsvertering.

• IJzer – ondersteunt de aanmaak van rode bloedcellen.

• Foliumzuur – essentieel voor celgroei en ontwikkeling.

Dankzij deze voedingsstoffen dragen zwarte linzen bij aan een gezond en gebalanceerd dieet.

Toepassingen in de Keuken

Zwarte linzen zijn veelzijdig en kunnen worden gebruikt in:

• Salades – geven een stevige bite en voedzaamheid.

• Soepen en stoofschotels – zorgen voor een romige structuur.

• Vegetarische burgers – een gezond alternatief voor vlees.

• Bijgerechten – eenvoudig te combineren met groenten en kruiden.

Bereiding van Zwarte Linzen

Zwarte linzen hebben een korte kooktijd en hoeven niet te worden geweekt. Volg deze eenvoudige stappen:

1. Spoel de linzen af onder koud water.

2. Kook ze in ruim water (verhouding 1:3) gedurende 20-25 minuten.

3. Giet af en voeg kruiden en specerijen toe naar smaak.

Linzen zijn de zaden van een linzenplant. Ze groeien in peulen en worden vooral gedroogd verkocht. Linzen zijn in diverse soorten; rode, groene, zwarte en linzenmix. Linzen zijn veelzijdig, voedzaam, duurzaam, vleesvervanger (vlees en groenten samen) en ze zijn gedroogd ook nog eens heel goed betaalbaar. Geen reden dus om niet met linzen aan de slag te gaan.

De verschillende linzen hebben van zich zelf geen heel uitgesproken smaak en passen daarom goed als onderdeel van bijvoorbeeld een curry, soep, spread, stoofschotels of lekker op smaak brengen met knoflook, ui en smaakmakers

   Peulvruchten

  1. Gebruik ongeveer 100 gram gedroogde peulvruchten per persoon.

  2. Controleer gedroogde peulvruchten even op onzuiverheden.

  3. Gebruik een ruime pan met een goed sluitend deksel (geen snelkookpan).

  4. Was gedroogde peulvruchten in een pan of spoel ze af in een vergiet.

  5. Gebruik 2 liter koud water voor 500 gram gedroogde peulvruchten.

  6. Voor week- en kooktijden, zie onderstaande tabel.

  7. Zet gedroogde peulvruchten bijvoorbeeld ’s nachts, of ’s morgens vroeg in de week.

  8. Breng de peulvruchten aan de kook en laat de peulvruchten vervolgens zachtjes doorkoken.

  9. Tijdens het koken dienen de peulvruchten onder water te staan.

10. Voeg tijdens het koken kokend water toe, indien nodig.

11. Kook de geweekte peulvruchten gaar met het deksel op de pan.

12. Een eetlepel olie aan het kookwater toevoegen, vermindert het schuimen (eiwit)

      tijdens het koken.

13. Gekookte peulvruchten zijn gaar en geschikt voor consumptie, wanneer het vruchtvlees

      romig van textuur is.

14. Voeg eventueel zout pas aan het einde van de kooktijd toe.