Boterbonen – Romige en Voedzame Peulvruchten

Wat zijn boterbonen?

Boterbonen, ook wel bekend als limabonen, zijn grote, platte witte bonen met een romige, zachte textuur en milde smaak. Ze danken hun naam aan hun boterachtige structuur, die ze een heerlijke toevoeging maakt aan verschillende gerechten. Deze bonen komen oorspronkelijk uit het Andesgebergte in Peru, waar ze al duizenden jaren voor Christus door de Inca’s werden gegeten.

Waarom kiezen voor boterbonen?

• Romige en zachte textuur: Perfect voor puree, soepen en stoofschotels.

• Rijk aan voedingsstoffen: Bevatten veel vezels, eiwitten en foliumzuur.

• Veelzijdig in gebruik: Geschikt voor zowel hartige als zoete gerechten.

• Ideaal voor vegetariërs en veganisten: Een voedzaam alternatief voor vlees.

• Lang houdbaar: Verkrijgbaar in 1000 gram of 10 kilogram verpakking voor grootverbruik.

Hoe gebruik je boterbonen?

Boterbonen zijn heerlijk in stoofschotels, salades, soepen en ovenschotels. Enkele populaire toepassingen:

• Boterbonenstoof: Gestoofd met tomaten, knoflook en kruiden.

• Romige bonensoep: Perfect voor een vullende, voedzame maaltijd.

• Salades: Combineer met olijfolie, citroensap en verse kruiden.

• Bonenpuree: Een heerlijk bijgerecht bij gegrilde groenten of vlees.

• Hummus van boterbonen: Een zachte en romige dip als alternatief voor kikkererwtenhummus.

Bereiding en kooktips

• Week de bonen: Laat ze 8-12 uur weken om de kooktijd te verkorten.

• Kooktijd: Ongeveer 60-90 minuten zachtjes koken tot ze romig en gaar zijn.

• Op smaak brengen: Voeg laurier, knoflook of rozemarijn toe voor extra smaak.

• Let op: Rauw zijn boterbonen niet eetbaar, ze bevatten natuurlijke toxines die door koken worden afgebroken.

Waarom kiezen voor onze boterbonen?

• Hoogwaardige kwaliteit, zorgvuldig geselecteerd.

• 100% natuurlijk, zonder toevoegingen of conserveringsmiddelen.

• Geschikt voor vegetarische en veganistische gerechten.

• Verkrijgbaar in 1000 gram of grootverpakking van 10 kilogram.

Met deze boterbonen haal je een voedzaam, veelzijdig en smakelijk ingrediënt in huis!

Deze grote, platte, witte boon heeft een romige smaak en textuur, vandaar de naam boterbonen. Hij komt oorspronkelijk uit het Andesgebergte in Peru: de Inca’s aten ze al, duizenden jaren voor Christus. Hun naam komt van Lima, de Peruaanse hoofdstad. Je moet ze lang en zachtjes koken, anders gaan de velletjes stuk. Limabonen vormen een zeer goede bron van foliumzuur en vezels – zoals veel bonen – en ze zijn een goede ijzerbron.
Veel Phaseolus lunatus variëteiten bevatten het giftige waterstofcyanide, dus je kunt ze niet rauw eten. Door ze eerst te weken en te koken, frituren of roosteren worden ze veilig voor consumptie. En in veel landen worden alleen variëteiten met lage cyanidegehaltes geteeld, die binnen de veiligheidslimieten vallen.
De naam boterboon is overigens niet eenduidig. In het zuiden van de Verenigde Staten wordt hiermee niet de grote romige limaboon bedoeld, maar een plat, groen boontje.

   Peulvruchten

  1. Gebruik ongeveer 100 gram gedroogde peulvruchten per persoon.

  2. Controleer gedroogde peulvruchten even op onzuiverheden.

  3. Gebruik een ruime pan met een goed sluitend deksel (geen snelkookpan).

  4. Was gedroogde peulvruchten in een pan of spoel ze af in een vergiet.

  5. Gebruik 2 liter koud water voor 500 gram gedroogde peulvruchten.

  6. Voor week- en kooktijden, zie onderstaande tabel.

  7. Zet gedroogde peulvruchten bijvoorbeeld ’s nachts, of ’s morgens vroeg in de week.

  8. Breng de peulvruchten aan de kook en laat de peulvruchten vervolgens zachtjes doorkoken.

  9. Tijdens het koken dienen de peulvruchten onder water te staan.

10. Voeg tijdens het koken kokend water toe, indien nodig.

11. Kook de geweekte peulvruchten gaar met het deksel op de pan.

12. Een eetlepel olie aan het kookwater toevoegen, vermindert het schuimen (eiwit)

      tijdens het koken.

13. Gekookte peulvruchten zijn gaar en geschikt voor consumptie, wanneer het vruchtvlees

      romig van textuur is.

14. Voeg eventueel zout pas aan het einde van de kooktijd toe.