Zwarte Schildpadbonen 1000g – Veelzijdig en Rijk van Smaak

Wat zijn zwarte schildpadbonen?

Zwarte schildpadbonen zijn kleine, gitzwarte, glanzende bonen met een diepe, aardse smaak die doet denken aan champignons. Ze hebben een stevige, vleesachtige textuur en blijven heel tijdens het koken. Deze bonen zijn een belangrijk ingrediënt in vele keukens wereldwijd en staan bekend om hun veelzijdigheid en voedzame eigenschappen.

Waarom kiezen voor zwarte schildpadbonen?

• Intense smaak: Rijke, hartige smaak die goed combineert met kruiden en specerijen.

• Stevige structuur: Blijft heel bij het koken, ideaal voor stoofschotels en salades.

• Voedzaam: Rijk aan vezels, eiwitten en antioxidanten.

• Veelzijdig: Geschikt voor talloze gerechten, van Mexicaanse tortilla's tot Cubaanse bonenschotels.

Hoe gebruik je zwarte schildpadbonen?

Deze bonen worden veel gebruikt in de Braziliaanse, Cubaanse en Mexicaanse keuken. Enkele populaire toepassingen:

• Feijoada: Een Braziliaanse stoofschotel met zwarte bonen, varkensvlees en worstjes.

• Zwarte bonensoep: Een voedzame soep vol smaak en kruiden.

• Burrito’s en taco’s: Ideaal als vulling in Mexicaanse gerechten.

• Salades: Voeg gekookte bonen toe aan salades voor extra eiwitten en textuur.

• Bonenpuree: Perfect als bijgerecht of dip voor nacho’s.

Bereiding en kooktips

• Week de bonen: Laat ze 8-12 uur weken in water om de kooktijd te verkorten.

• Kooktijd: Ongeveer 60-90 minuten tot ze zacht maar stevig zijn.

• Op smaak brengen: Kook met laurier, knoflook of ui voor extra aroma.

• Bewaren: Gekookte bonen kunnen in de koelkast tot 5 dagen worden bewaard of worden ingevroren voor later gebruik.

Waarom kiezen voor onze zwarte schildpadbonen?

• Hoge kwaliteit en zorgvuldig geselecteerd.

• Natuurlijk en puur zonder toevoegingen.

• Geschikt voor vegetarische en veganistische gerechten.

• Rijk aan voedingsstoffen voor een gezonde levensstijl.

Met deze 1000 gram verpakking zwarte schildpadbonen heb je een voedzaam en veelzijdig ingrediënt in huis voor talloze heerlijke gerechten!

kleine, gitzwarte, glanzende bonen met een intense smaak die doet denken aan champignons. Ze hebben een dichte, vleesachtige structuur, blijven heel tijdens het koken, worden donkerpaars en absorberen andere smaken goed. Zwarte bonen zijn belangrijke ingrediënten in de Braziliaanse en Cubaanse keuken, zoals in de Braziliaanse feijoada, een stoofschotel met varkensvlees, worstjes en zwarte bonen. Het kookvocht is ook apart te gebruiken in soepen. De bonen zijn familie van de kidneyboon en worden ook geteeld in Noord-Amerika.

   Peulvruchten

  1. Gebruik ongeveer 100 gram gedroogde peulvruchten per persoon.

  2. Controleer gedroogde peulvruchten even op onzuiverheden.

  3. Gebruik een ruime pan met een goed sluitend deksel (geen snelkookpan).

  4. Was gedroogde peulvruchten in een pan of spoel ze af in een vergiet.

  5. Gebruik 2 liter koud water voor 500 gram gedroogde peulvruchten.

  6. Voor week- en kooktijden, zie onderstaande tabel.

  7. Zet gedroogde peulvruchten bijvoorbeeld ’s nachts, of ’s morgens vroeg in de week.

  8. Breng de peulvruchten aan de kook en laat de peulvruchten vervolgens zachtjes doorkoken.

  9. Tijdens het koken dienen de peulvruchten onder water te staan.

10. Voeg tijdens het koken kokend water toe, indien nodig.

11. Kook de geweekte peulvruchten gaar met het deksel op de pan.

12. Een eetlepel olie aan het kookwater toevoegen, vermindert het schuimen (eiwit)

      tijdens het koken.

13. Gekookte peulvruchten zijn gaar en geschikt voor consumptie, wanneer het vruchtvlees

      romig van textuur is.

14. Voeg eventueel zout pas aan het einde van de kooktijd toe.