Default welcome msg!

U heeft geen producten in uw winkelwagen.

Sale

Kievitsbonen 1000gr. Brandwijk tht 30.09.2020

Schrijf de eerste review over dit product

Normale prijs: € 5,50

Aanbiedingsprijs: € 1,00

Op voorraad - Aantal: 16

BONENSCHOTEL MET PREI

Wat heb je nodig?

  • 250 g kivietsbonen
  • 1 ui
  • 2 tenen knoflook
  • kruidenmix (2 tl koekkruiden, 2 tl zout, 1/2 tl gemalen peper)
  • 2 flinke preien
  • 1 wortel (150 g)
  • olie
  • 250 g magere spekreepjes of vegetarische spekjes van De Vegetarische Slager
  • 125 ml crème fraîche of sojaroom

Hoe maak je het?

  1. Was de bonen in een bolzeef met koud water. Doe ze in een pan en giet er ruim koud water over. Week ze minimaal 6 uur.
  2. Kook de bonen met het weekvocht, eventueel aangevuld met koud water, in 40-45 min. gaar. Controleer door er een te proeven.
  3. Terwijl de bonen koken maak je de rest van het gerecht. Neem een grote braad- of hapjespan. Verhit 1 el olie en bak de (vega)spekreepjes bruin en knapperig in ongeveer 5 min.
  4. Snij de ui en knoflook, voeg toe en bak deze al omscheppend 5 min. mee.
  5. Schil de wortel en snij in dunne plakjes. Voeg de wortel toe aan de pan samen met het kruidenmengsel. Bak dit 3 min. mee.
  6. Snij de prei in ringen en voeg toe. Bak op hoger vuur tot de prei begint te slinken. Laat5-8 min. meebakken.
  7. Voeg dan de room toe en roer deze goed door het groentemengsel tot het een romig geheel is.
  8. Als de bonen gaar zijn, giet ze af en vang een kopje van het kookvocht op. Doe de bonen bij het prei-groentemensel en schep alles door elkaar. Voeg eventueel wat van het kookvocht toe, dit is vooral nodig als je de pan nog even op het vuur laat staan voor je gaat eten (anders wordt het droog).
  9. Breng op smaak met zout en peper en dien op.

Hollandse romige kievitsbonenschotel met prei Vlees/Vega/Vegan optie

De kievitsboon is de Nederlandse variant van de Italiaanse Borlotti’s en de Zuid-Amerikaanse Pinto. Net als zijn buitenlandse evenknieën is hij fraai getekend. Deze Noord-Hollandse variant heeft mooie roodbruine spikkels en figuren op een crèmekleurige bast. Gekookt verdwijnt de tekening en lijken de bonen erg op bruine bonen. De smaak is zachter en fijner. Ze blijven heel tijdens het koken.

minstens 4 uur weken en 1-2 uur koken

.

   Peulvruchten

 

  1. Gebruik ongeveer 100 gram gedroogde peulvruchten per persoon.

  2. Controleer gedroogde peulvruchten even op onzuiverheden.

  3. Gebruik een ruime pan met een goed sluitend deksel (geen snelkookpan).

  4. Was gedroogde peulvruchten in een pan of spoel ze af in een vergiet.

  5. Gebruik 2 liter koud water voor 500 gram gedroogde peulvruchten.

  6. Voor week- en kooktijden, zie onderstaande tabel.

  7. Zet gedroogde peulvruchten bijvoorbeeld ’s nachts, of ’s morgens vroeg in de week.

  8. Breng de peulvruchten aan de kook en laat de peulvruchten vervolgens zachtjes doorkoken.

  9. Tijdens het koken dienen de peulvruchten onder water te staan.

10. Voeg tijdens het koken kokend water toe, indien nodig.

11. Kook de geweekte peulvruchten gaar met het deksel op de pan.

12. Een eetlepel olie aan het kookwater toevoegen, vermindert het schuimen (eiwit)

      tijdens het koken.

 

13. Gekookte peulvruchten zijn gaar en geschikt voor consumptie, wanneer het vruchtvlees

      romig van textuur is.

 

14. Voeg eventueel zout pas aan het einde van de kooktijd toe.

 

 

spliterwten

bonen

erwten

linzen

rode linzen

weektijd:

niet weken

8-12 uur

8-12 uur

8-12 uur

niet weken

kooktijd:

1 - 2 uur

1½ - 2 uur

1½ - 2 uur

1 - 1½ uur

1 - 1½ uur

Bonenschotel met chorizo & worstjes

Een bonenschotel is voor mij het perfecte gerecht voor koud of druilerig weer. Je kan hiervoor witte bonen gebruiken of juist een mix van bonen zoals in deze bonenschotel. De chorizo geeft het gerecht een beetje pit en de worstjes zijn er gewoon heel erg lekker erdoor;-)

En verder zit dit heerlijke gerecht boordevol groente dus ook nog eens voedzaam dus. En heb je wat van het eten over? De volgende dag is het gerecht wellicht nog lekkerder maar invriezen kan ook.

Voor 6 personen – voorbereidingstijd: 15 minuten – kooktijd: 30 minuten

INGREDIENTEN

  • Scheutje olijfolie
  • 1 ui
  • 3 teentjes knoflook
  • 200 gram chorizo
  • 200 gram worstjes, zoals merguez, chipolata, braadworst in stukjes etc.
  • 1 rode paprika
  • 1 gele paprika
  • 6 stengels bleekselderij
  • 2 theelepels paprikapoeder
  • 1,5 theelepel komijnzaad
  • 2 takjes verse rozemarijn
  • 2 blikjes tomaten, a 400gram
  • 3 kopjes diverse bonen, klaar voor gebruik
  • Handje fijngehakte bladpeterselie
  • Peper en zeezout uit de molen

INSTRUCTIES

  • Pel de ui en knoflook en hak deze fijn.
  • Verwarm een pan met stevige bodem.
  • Schenk een beetje olijfolie in de pan en fruit de ui en knoflook hierin aan.
  • Doe de worstje erbij en bak rondom bruin.
  • Voeg de chorizo toe en bak tot dat de chorizo een beetje krokant begint te worden.
  • Snijd de bleekselderij in reepjes en de paprika in stukjes.
  • Voeg deze toe aan de chorizo en worstjes.
  • Roer de paprikapoeder en komijnzaad erdoor.
  • Doe een deksel op de pan en laat voor 15 á 20 minuten op laag vuur zachtjes stoven.
  • Roer de bonen erdoor en laat nog eens 5 á 10 minuten stoven.
  • Breng op smaak met peper en eventueel een beetje zout.
  • Maak af met wat fijngehakte platte peterselie.
  • Enjoy!

VOEDINGSWAARDE per 100 gram INGREDIENTEN
Energie 270 kcal/1145 kJ gedroogde kievitsbonen
Vetten 2,00 gram
Koolhydraten 43,00 gram
Eiwitten 20,00 gram

Deze boon is bijzonder geschikt om te gebruiken in chili con carne of als vulling in burrito’s.

Alleen geregistreerde gebruikers kunnen een review plaatsen. U kunt, inloggen of registreren

Beter leven
UTZ
EKO
Rainforest alliance
Fairtrade
Demeter
ASC
MSC
Milieukeur
RSPO
Nordic Swan Ecolabel
Krav
Skal
Koosjer
FSC
PECF
Kringloop
Streekproduct
ISF
GlobalGap