Kokosolie bestaat voor grofweg 90% uit verzadigde plantaardige vetten. Verzadigde vetten zijn zeer ongevoelig voor hitte en oxidatie. Daarom is de olie langer houdbaar en wordt ze minder snel ranzig of giftig tijdens het bakken. Kokosolie leent zich prima voor bakken en frituren. Tevens is kokosolie ook direct voor consumptie geschikt. Zo wordt het product bijvoorbeeld als broodbeleg gebruikt. Kokosolie is ook als gezichtscrème te gebruiken. Het product is 100% natuurlijk en bevat geen toegevoegde stoffen.
Kokosolie is – net als palmolie – een tropische olie, die bij een temperatuur van onder de 20 °C een vaste vorm heeft. Deze olie bestaat voor ongeveer 50% uit het verzadigd vetzuur laurinezuur.
