Yael maakt deze week een heerlijke, glutenvrije pasta van Terrasana met kikkererwten. Geniet van het nieuwste recept!

Een heerlijke romige, frisse pasta is echt mijn guilty pleasure. Maar ja, zoals jullie waarschijnlijk al weten probeer ik zo min mogelijk gluten te eten.
Gelukkig zijn er tegenwoordig zoveel andere, gluten vrije, alternatieven beschikbaar.
Ik was laatst echt verbaasd over hoeveel verschillende soorten pasta er tegenwoordig op de markt zijn op alternatieve basis, van linzen tot kikkererwten tot boekweit varianten.
Ook bij de Natuurgroothandel is het assortiment aan gluten vrije pasta erg groot. Zo heb je pasta op basis van brandnetel, linzen, groene erwten, kikkererwten, en rijst, om maar een paar op te noemen.

Onlangs heb ik de kikkererwten pasta van TerraSana uitgeprobeerd.
De producten van TerraSana worden zorgvuldig geselecteerd op basis van biocertificering, duurzaamheid en ambachtelijke kwaliteit. TerraSana streeft in alles naar evenwicht. Tussen productie en consumptie, tussen duurzaamheid en comfort en, uiteindelijk, tussen mens en natuur. En dat vind ik persoonlijk erg belangrijk.

Nou vraag je je zeker af of deze pasta wel lekker was en of het dan ook echt in de buurt komt van de gewone pasta...
Kort door de bocht is het antwoord hier op ja en nee
Ja, de kikkererwten variant is erg lekker maar, eerlijk is eerlijk, het heeft niet zo een zachte en taaie textuur als de gewone pasta. Maar des al niet te min vond ik het een lekkere variant, vooral met zo een lekkere, zelfgemaakte pasta saus.

Pasta saus

Ingredienten:
1 blikje gepelde tomaten
1 blikje tonijn (60g)  - optioneel
1 teen knoflook
Snufje zout
5 basilicum blaadjes
10g pijnboompitten
Scheutje olijfolie

Bereiding:

1. In een klein pannetje verwarm je de olijfolie. Snijd de knoflook in dunne plakjes en gooi ze in de pan.
2. Vervolgens voeg je de rest van de ingredienten toe.
3. Laat het 5 minuten koken en giet vervolgens over de pasta.

En dan smullen maar
Gezonde groet,
Yael