Gekookt in stoofschotels, of (na het weken) geroosterd,  de geelbruine ronde boontjes zijn de meest geteelde en meest gegeten peulvruchten ter wereld.

Gele splitlinzen hebben een relatief zoete, nootachtige smaak en geven een prachtige gele kleur aan gerechten. Ze blijven niet zo stevig tijdens het koken, en zijn dus vooral geschikt voor curry en soepen.

Groene linzen hebben een stevige, karakteristieke smaak. Deze linzen hebben de langste kooktijd, maar blijven goed stevig. Hierdoor zijn ze heel geschikt voor gebruik in salades of andere bijgerechten.

Rode nierbonen smaken van zichzelf een beetje zoet en ze nemen gemakkelijk de smaak aan van de overige ingrediënten. Gekookt, in salades, soepen, chiligerechten, taco’s en tortilla’s Meer info

Pintobonen zijn te herkennen aan hun lichtbruine kleur met donkerbruine vlekken. Dat is ook waar de naam vandaan komt, want het Spaanse woord 'pinto' betekent gespikkeld. Ze zijn vooral populair in de Verenigde Staten en Mexico.

De Kievits bonen zijn iets zachter en fijner van smaak dan bruine bonen. Deze boon kan ook prima in salades en soepen worden verwerkt.

Bulgur, ook wel burghul of boergoel genaamd, is een graanproduct gemaakt van verschillende soorten tarwe, maar meestal van durum.

Ontkiemd is dit de taugé! Gekookt in soepen, geroosterd, en als pasta.

Lekker in combinatie met varkensvlees, maar ook om te smullen in een rijk gevulde salade.

(zie extra info)