Kikkererwten 1000gr. Brandwijk

Kikkererwten 1000g van Brandwijk: Kleine krachtpatsers in je keuken

Ontdek de voedzame kikkererwt – een veelzijdige peulvrucht

Rijk aan eiwitten, mineralen en vitamines

De kikkererwt is een kleine, ronde, lichtbeige erwt met een nootachtige smaak en stevige structuur. Deze 1000 gram verpakking van Brandwijk bevat 100% natuurlijke, gedroogde kikkererwten – rijk aan lysine, tryptofaan, B-vitamines, foliumzuur, ijzer, magnesium, zink, calcium en kalium.

Deze bonkjes gezondheid zijn geliefd in zowel de mediterrane als de Indiase keuken en vormen de basis van iconische gerechten zoals hummus, falafel en chana masala.

Koken met kikkererwten: van klassiek tot creatief

Kikkererwten zijn een perfecte basis voor een plantaardige levensstijl. Ze nemen smaken goed op en zijn ideaal in salades, curry’s, soepen, stoofschotels en zelfs zoete gerechten. Van kikkererwtenmeel maak je glutenvrije snacks en platbrood zoals socca of besan puda.

Deze kabuli-variant wordt vooral in landen als Turkije verbouwd. Andere bekende varianten zijn desi/kala chana (bruine kikkererwten uit India) en chana dal (ontvelde en gespleten kikkererwten).

???? Wist je dit over kikkererwten?

De naam "kikkererwt" komt van het Latijnse cicer. Volgens de overlevering is deze peulvrucht zelfs vernoemd naar de Romeinse redenaar Cicero, die een wrat had die leek op een kikkererwt!

???? Waarom kiezen voor Brandwijk kikkererwten?

• 1000g natuurlijke kwaliteit uit betrouwbare bron

• Vegan, glutenvrij en zonder toevoegingen

• Lang houdbaar en makkelijk in bulk te bereiden

• Perfect voor wekelijkse mealprep en plantaardige voeding

Weken: ca. 8–12 uur | Koken: 45–60 minuten

kleine, ronde, knobbelige beige erwten met een nootachtige smaak en stevige structuur. Kikkererwten zijn rijk aan de aminozuren lysine en tryptofaan, vitamine B1, B6, foliumzuur, magnesium, ijzer, kalium, calcium en zink.
Kikkererwten worden veel gebruikt in mediterrane en Indiase gerechten. De bekendste gerechten zijn hummus en falafel. Van het meel worden bijvoorbeeld brood en gefrituurde snacks gebakken.
De gele kikkererwt (kabuli of safed chana) wordt onder meer verbouwd in Turkije.  Een andere belangrijke variëteit is de bruine kikkererwt (desi of kala chana), deze wordt in Azië het meest verbouwd met India als de grootste producent. Kikkererwten zijn ook ontveld en gespleten te koop (chana dal).
De naam kikkererwt komt van het Latijnse woord cicer. Het verhaal gaat dat hij is vernoemd naar de Romeinse redenaar en politicus Cicero, die een (op een kikkererwt lijkende) wrat op zijn gezicht had.

Ca. 8 uur of 1 nacht weken. Kooktijd gewoonlijk 1,5-3 uur.

   Peulvruchten

  1. Gebruik ongeveer 100 gram gedroogde peulvruchten per persoon.

  2. Controleer gedroogde peulvruchten even op onzuiverheden.

  3. Gebruik een ruime pan met een goed sluitend deksel (geen snelkookpan).

  4. Was gedroogde peulvruchten in een pan of spoel ze af in een vergiet.

  5. Gebruik 2 liter koud water voor 500 gram gedroogde peulvruchten.

  6. Voor week- en kooktijden, zie onderstaande tabel.

  7. Zet gedroogde peulvruchten bijvoorbeeld ’s nachts, of ’s morgens vroeg in de week.

  8. Breng de peulvruchten aan de kook en laat de peulvruchten vervolgens zachtjes doorkoken.

  9. Tijdens het koken dienen de peulvruchten onder water te staan.

10. Voeg tijdens het koken kokend water toe, indien nodig.

11. Kook de geweekte peulvruchten gaar met het deksel op de pan.

12. Een eetlepel olie aan het kookwater toevoegen, vermindert het schuimen (eiwit)

      tijdens het koken.

13. Gekookte peulvruchten zijn gaar en geschikt voor consumptie, wanneer het vruchtvlees

      romig van textuur is.

14. Voeg eventueel zout pas aan het einde van de kooktijd toe.