Zwarte oogbonen 1000gr. Brandwijk tht 12-2026

Zwarte Oogbonen van Brandwijk: Voedzaam, veelzijdig en smaakvol

Wat zijn zwarte oogbonen?

De zwarte oogboon, ook wel bekend als black eyed bean, is een middelgrote, crèmekleurige peulvrucht met een kenmerkend zwart ‘oog’ in het midden. Deze bonen zijn geliefd vanwege hun zoete, milde, erwtachtige smaak en stevige structuur. Dankzij hun dunne schil zijn ze snel gaar en perfect voor allerlei gerechten.

Oorsprong en culinaire tradities

Oorspronkelijk afkomstig uit Afrika, vonden zwarte oogbonen hun weg naar de keukens van het oude Griekenland en Rome. Vandaag zijn ze bijzonder populair in het zuiden van de Verenigde Staten en in delen van Zuid-Amerika en West-Afrika.

Denk aan klassiekers zoals:

• Hoppin’ John: een traditioneel gerecht uit de Amerikaanse zuidkeuken met zwarte oogbonen, rijst, kool, ham en bacon.

• Acarajé / Akara: een streetfoodgerecht met zwarte oogbonen uit de Nigeriaanse en Braziliaanse keuken.

• Afrikaanse stoofpotten: bijvoorbeeld met pompoen, tomaat en snijbiet.

Waarom kiezen voor de 10kg baal van Brandwijk?

✔️ Kwaliteit in bulk

De 10 kilogram baal zwarte oogbonen van Brandwijk is perfect voor grootverbruik, horeca, catering, of gewoon voor wie graag gezond kookt met peulvruchten. Deze bonen zijn:

• 100% natuurlijk

• Glutenvrij & vegan

• Lang houdbaar

• Snel gaar (30–45 minuten na wellen)

✔️ Absorbeert smaken uitstekend

Wat deze boon echt bijzonder maakt, is zijn vermogen om smaken goed op te nemen. Of je ze nu gebruikt in stoofschotels, curry’s, salades of soepen – ze geven je gerecht net dat beetje extra diepgang.

✔️ Makkelijk te bereiden

• Wellen: ca. 2 à 3 uur

• Koken: 30–45 minuten, afhankelijk van de gewenste stevigheid

Duurzame keuze van producent Brandwijk

Brandwijk staat bekend om haar betrouwbare kwaliteit en duurzame productiemethoden. Met de 10kg baal zwarte oogbonen weet je zeker dat je kiest voor een voedzaam, verantwoord en veelzijdig product.

Receptidee: Snelle stoofpot met zwarte oogbonen en pompoen

Een verwarmend, voedzaam gerecht met weinig ingrediënten. Stoof zwarte oogbonen samen met blokjes pompoen, uien, knoflook, tomatenblokjes en een snufje komijn. Perfect geserveerd met volkoren rijst of couscous.

Een middelgrote crèmekleurige bonen met een zwart ‘oog’ in het midden. Ze hebben een zoete, milde erwtachtige smaak en stevige structuur.
De oogboon komt oorspronkelijk uit Afrika, maar oogbonen werden ook al verbouwd in het oude Griekenland en Rome. Tegenwoordig zijn ze erg populair in het zuiden van de Verenigde Staten.
Dankzij de dunne schil is de gaartijd kort.
De zwarte-oogboon absorbeert de smaken van een gerecht heel goed. Hij gaat goed samen met uiteenlopende groenten, zoals kool en snijbiet. Een traditioneel Amerikaans gerecht is Hoppin’ John, met zwarte-oogbonen, rijst, kool, ham en bacon. Acarajé is een gerecht met zwarte-oogbonen uit de Braziliaanse en Nigeriaanse keuken (daar heet het akara). Erg lekker is ook een Afrikaanse stoofpot met zwarte-oogbonen en pompoenZwarte ogen bonen (Black eyed beans) zijn middelgrote, crèmekleurige bonen met een zwart ‘oog’ in het midden

Wellen Ca.2 a 3 uur. Kooktijd: meestal in 30-45 minuten gaar.

   Peulvruchten

  1. Gebruik ongeveer 100 gram gedroogde peulvruchten per persoon.

  2. Controleer gedroogde peulvruchten even op onzuiverheden.

  3. Gebruik een ruime pan met een goed sluitend deksel (geen snelkookpan).

  4. Was gedroogde peulvruchten in een pan of spoel ze af in een vergiet.

  5. Gebruik 2 liter koud water voor 500 gram gedroogde peulvruchten.

  6. Voor week- en kooktijden, zie onderstaande tabel.

  7. Zet gedroogde peulvruchten bijvoorbeeld ’s nachts, of ’s morgens vroeg in de week.

  8. Breng de peulvruchten aan de kook en laat de peulvruchten vervolgens zachtjes doorkoken.

  9. Tijdens het koken dienen de peulvruchten onder water te staan.

10. Voeg tijdens het koken kokend water toe, indien nodig.

11. Kook de geweekte peulvruchten gaar met het deksel op de pan.

12. Een eetlepel olie aan het kookwater toevoegen, vermindert het schuimen (eiwit)

      tijdens het koken.

13. Gekookte peulvruchten zijn gaar en geschikt voor consumptie, wanneer het vruchtvlees

      romig van textuur is.

14. Voeg eventueel zout pas aan het einde van de kooktijd toe.