Beluga linzen 1000gr. Brandwijk

Schrijf de eerste review over dit product

Stuur e-mail bij prijswijzigingen

€ 5,00

Op voorraad - Aantal: 147

Collo-voordeel: koop 5 voor € 4,75 per stuk en bespaar 5%
Collo-voordeel: koop 10 voor € 4,65 per stuk en bespaar 7%
Collo-voordeel: koop 20 voor € 4,50 per stuk en bespaar 10%

E-mail naar een vriend

Bekijk vergelijkbare producten in:

W'tje

Deze zijn heel makkelijk te bereiden en hebben een korte kooktijd. Omdat ze zo klein en zwart zijn lijken ze een beetje op kaviaar en zijn daarom erg mooi als garnering.

(zie extra info)

Curry met linzen bloemkool

Wat heb je nodig? (3-4 personen)

450 gram pompoen
150 gram linzen (bijvoorbeeld belugalinzen)
300 gram bloemkool
1 kleine ui, gesneden
2 teentjes knoflook, gesneden
2 eetlepels verse gember
1/2 theelepel korianderzaadjes
1/2 theelepel venkelzaadjes
1 theelepel garam masala
1 theelepel kurkumapoeder
1/2 theelepel komijnpoeder
snufje cayennepeper
1 blik kokosmelk (400 ml)
3 handen tuinerwten uit de vriezer
paar snuffen zout en peper
verse koriander (garnering)
sojayoghurt (optioneel)
citroensap (optioneel)
gekookte rijst (optioneel)

Wat ga je doen?

Verwarm de oven voor op 200 graden

Snijd de pompoen in blokjes, leg op een bakplaat (of ovenrooster met bakpapier) en zet 20-25 minuten in de oven.
Kook de linzen volgens de instructies op de verpakking.
Snijd de bloemkool alvast in roosjes.
Verhit 1 eetlepel plantaardige olie in een pan (waar een deksel op kan) en bak de ui voor 4-5 minuten. Voeg de knoflook, gember, korianderzaadjes en venkelzaad toe. Bak dit 2-3 minuten mee.
Voeg de bloemkool samen met 4 eetlepels water toe aan de ui-kruidenmix. Zet de deksel op de pan en laat de bloemkool 5 minuten stomen. Het maakt niet uit dat het water na 5 minuten nog niet helemaal is verdampt.
Doe de garam masala, kurkuma, komijn en cayenneper bij de bloemkool en roer goed door. Schenk ook de kokosmelk erbij. Laat dit 3-4 minuten pruttelen. Voeg daarna de linzen, pompoen en tuinerwten toe en roer door. Laat nog 1-2 minuten staan zodat alles warm wordt, maar de pompoen niet te lang kookt. Breng op smaak met peper en zout.
Serveer met verse koriander, Basmati rijst en een mix van sojayoghurt en citroensap.

Linzen zijn de zaden van een linzenplant. Ze groeien in peulen en worden vooral gedroogd verkocht. Linzen zijn in diverse soorten; rode, groene, zwarte en linzenmix. Linzen zijn veelzijdig, voedzaam, duurzaam, vleesvervanger (vlees en groenten samen) en ze zijn gedroogd ook nog eens heel goed betaalbaar. Geen reden dus om niet met linzen aan de slag te gaan.

De verschillende linzen hebben van zich zelf geen heel uitgesproken smaak en passen daarom goed als onderdeel van bijvoorbeeld een curry, soep, spread, stoofschotels of lekker op smaak brengen met knoflook, ui en smaakmakers.

Peulvruchten

1. Gebruik ongeveer 100 gram gedroogde peulvruchten per persoon.

2. Controleer gedroogde peulvruchten even op onzuiverheden.

3. Gebruik een ruime pan met een goed sluitend deksel (geen snelkookpan).

4. Was gedroogde peulvruchten in een pan of spoel ze af in een vergiet.

5. Gebruik 2 liter koud water voor 500 gram gedroogde peulvruchten.

6. Voor week- en kooktijden, zie onderstaande tabel.

7. Zet gedroogde peulvruchten bijvoorbeeld ’s nachts, of ’s morgens vroeg in de week.

8. Breng de peulvruchten aan de kook en laat de peulvruchten vervolgens zachtjes doorkoken.

9. Tijdens het koken dienen de peulvruchten onder water te staan.

10. Voeg tijdens het koken kokend water toe, indien nodig.

11. Kook de geweekte peulvruchten gaar met het deksel op de pan.

12. Een eetlepel olie aan het kookwater toevoegen, vermindert het schuimen (eiwit)

tijdens het koken.

13. Gekookte peulvruchten zijn gaar en geschikt voor consumptie, wanneer het vruchtvlees

romig van textuur is.

14. Voeg eventueel zout pas aan het einde van de kooktijd toe.

	spliterwten	bonen	erwten	linzen	rode linzen
weektijd:	niet weken	8-12 uur	8-12 uur	8-12 uur	niet weken
kooktijd:	1 - 2 uur	1½ - 2 uur	1½ - 2 uur	1 - 1½ uur	1 - 1½ uur

Bonenburger van boon, erwt, linzen en bonensaus

Wat heb je nodig? (6 stuks)

50 g belugalinzen (ca. 125 g gaar gewicht), (of een andere linzensoort)
100 g gedroogde doperwten (geweekt)
200 g gare witte boontjes, afgespoeld en uitgelekt
75 g havermout (de goedkopere snelkookvariant is prima)
½ ui, heel fijn gesnipperd
1 teentje knoflook, geraspt
½ rode chilipeper, geraspt
75 g taotjo-saus
50 g sesamzaad
plantaardige olie of boter, of een combinatie
versgemalen peper

Wat ga je doen?

Was de linzen en zet ze met ruim koud water op. Kook ze in 20-30 minuten gaar (afhankelijk van de soort). Laat uitlekken en zet even apart.
Kook de doperwten in 3-5 minuten in een laag water beetgaar en laat ze uitlekken.
Pureer de witte bonen met de doperwten in de keukenmachine tot een grove puree.
Meng in een aparte kom de havermout met de ui, knoflook, chilipeper, de taotjo-saus en de gekookte linzen. Schep hier de bonen-doperwtenpuree bij, maal er wat peper over en meng alles goed door elkaar.
Doe het sesamzaad in een diep bord.
Maak van het bonenmengsel 6 gelijke porties (ik doe dat met de ijsbolletjestang). Vorm met je handen ballen die je wat platter drukt tot burgers.
Leg een burger in het sesamzaad en paneer hem aan alle kanten. Ga zo door tot alle burgers gepaneerd zijn. Je kunt ze meteen bakken, maar het is beter om ze even te laten opstijven.
Verhit olie en/of boter in een koekenpan en bak de burgers aan iedere kant in 3 à 4 minuten bruin en krokant.

Serveer bijvoorbeeld op een broodje met sla en saus, of met een salade en wat gebakken aardappeltjes.

VOEDINGSWAARDE per 100 gram		INGREDIENTEN
Energie 270 kcal/1145 kJ		gedroogde beluga linzen
Vetten 2,00 gram
Koolhydraten 52,00 gram
Eiwitten 20,00 gram