Smoked Paprikapoeder 50gr. The Good Spice

Smaakervaring – Deze paprikapoeder heeft een rijke warme fruitige smaak zonder enige bitterheid, die bijna elk gerecht kan verrijken in kleur en smaak zonder het te overheersen.

Samenwerking – De paprikapoeder komt van het land van boer Péter. Hij is één en al passie als hij over paprika spreekt: “De smaak van de paprikapoeder van mijn oma behouden en mijn grond gezonder doorgeven aan mijn kinderen dan het nu is, dat is het mooiste wat er is. Al is het heel hard werken.”

De marktprijzen voor chili (waar paprika onder valt) ligt momenteel erg laag, waardoor het voor de meeste boeren enkel de moeite waard is om dit te verbouwen met zeer intensieve landbouw waar veel chemicaliën en pesticiden aan te pas komen. Wij kopen in bij boeren die niet mee gaan in deze negatieve trend en bieden ze een eerlijke prijs voor hun natuurlijke product. Niet alleen beter voor de natuur, maar ook voor jouw smaakpapillen!

De paprikapoeder bevat 50 gram en wordt geleverd met een mooi blikje.

Recept: Hongaarse Vissoep met Gerookte Paprikapoeder

Ingrediënten (voor 4 personen):

• 500 g witte visfilet (bijv. kabeljauw of snoekbaars), in stukken gesneden
• 1 eetlepel gerookte paprikapoeder van The Good Spice
• 2 uien, fijngesnipperd
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 rode paprika, in reepjes gesneden
• 2 tomaten, in blokjes
• 1 aardappel, in blokjes
• 1,5 liter visbouillon
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 theelepel karwijzaad
• Zout en peper naar smaak
• Peterselie, voor garnering
• Citroenpartjes, om te serveren

Bereidingswijze:

1. Uien en knoflook bakken:
   Verhit de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg de fijngesnipperde uien en knoflook toe en bak ze tot ze zacht en goudbruin zijn, ongeveer 5 minuten.

2. Paprika en aardappel toevoegen:
   Voeg de gesneden rode paprika, blokjes aardappel en tomaten toe aan de pan. Bak alles nog 3-4 minuten totdat de groenten zacht beginnen te worden.

3. Paprikapoeder toevoegen:
   Strooi de gerookte paprikapoeder van The Good Spice en karwijzaad over de groenten. Roer goed door, zodat de paprika en kruiden hun smaak vrijgeven. Bak dit ongeveer 1 minuut, tot je de geur van de paprika goed ruikt.

4. Visbouillon toevoegen:
   Schenk de visbouillon bij de groenten en breng het geheel aan de kook. Zet het vuur daarna lager en laat de soep 20 minuten zachtjes koken, zodat de smaken goed intrekken.

5. Vis toevoegen:
   Voeg de stukken vis toe aan de soep. Laat ze in ongeveer 5-7 minuten gaar pocheren. De vis moet stevig zijn maar niet uit elkaar vallen.

6. Op smaak brengen:
   Breng de soep op smaak met zout en peper. Proef en voeg eventueel nog wat extra gerookte paprikapoeder toe voor een diepere rooksmaak.

7. Serveren:
   Schep de soep in kommen en garneer met verse peterselie. Serveer de Hongaarse vissoep met citroenpartjes om wat frisse zurigheid toe te voegen.

Serveertip:
Deze vissoep is heerlijk met een knapperig stuk brood om in de soep te dippen. De combinatie van de rijke, gerookte paprikapoeder en de verse vis maakt dit een smaakvolle, traditionele Hongaarse maaltijd.

Eet smakelijk!