Adzuki bonen 1000gr. Brandwijk

Adzukibonen (Adzuki) 1000g – Brandwijk | Plantaardige Eiwitbron

Adzukibonen van Brandwijk – Rood, Rijk en Ready voor Creatieve Gerechten

De adzukiboon, ook gespeld als adzuki, is een kleine, donkerrode boon uit Azië. Deze 1000 gram verpakking van Brandwijk bevat gedroogde, pure bonen die bekend staan om hun zoete, nootachtige smaak, korte kooktijd en veelzijdige toepassing in zowel hartige als zoete gerechten.

Wat maakt adzukibonen zo bijzonder?

• Rijk aan plantaardige eiwitten

• Glutenvrij, vegan & macrobiotisch geschikt

• Bevat veel vezels, ijzer en magnesium

• Makkelijk verteerbaar & licht voor de maag

• Lang houdbaar & zonder toevoegingen

Toepassingen in de keuken

• Japanse rijstgerechten met adzuki

• Soepen en curry’s

• Chili of Mexicaanse bonenschotels

• Zoete toepassingen: bonenpasta (anko), desserts

Bereidingstip: 8 uur weken, daarna 45–60 minuten koken (zonder zout).

Waarom kiezen voor Brandwijk?

• Eerlijke kwaliteit uit betrouwbare bron

• Altijd puur en zonder conserveringsmiddelen

• Ook beschikbaar in grotere verpakkingen

• Ideaal voor thuis, natuurwinkels en horeca

Adzukibonen van Brandwijk = compact van formaat, groot in voedingswaarde. Een klassieke superboon voor liefhebbers van natuurlijke voeding.

In Japan heet verse, niet gedroogde bonenpasta an en de gedroogde variant sarashian. Je kunt de bonen ook laten ontkiemen.

Deze kleine, iets langwerpige roodbruine bonen met een wit streepje erop, hebben een nootachtige en zoete smaak en worden in Azië voornamelijk in zoete snacks en desserts verwerkt. Adukibonen smaken zoeter dan andere peulvruchten en zijn makkelijker verteerbaar. Ze komen van oorsprong uit Japan, waar hier zoete desserts mee worden gemaakt.
In de traditionele Chinese gezondheidsvisie van yin en yang is de adukiboon het meest yang van alle bonen. Hij wordt gebruikt om allerlei ‘yin-ziektes’ te behandelen.
Adukibonen bevatten B-vitaminen, waaronder foliumzuur, en verder onder meer zink, ijzer, kalium en mangaan.

 Ca. 2-3 uur weken, meestal in 30-45 minuten gaar.

Peulvruchten

  1. Gebruik ongeveer 100 gram gedroogde peulvruchten per persoon.

  2. Controleer gedroogde peulvruchten even op onzuiverheden.

  3. Gebruik een ruime pan met een goed sluitend deksel (geen snelkookpan).

  4. Was gedroogde peulvruchten in een pan of spoel ze af in een vergiet.

  5. Gebruik 2 liter koud water voor 500 gram gedroogde peulvruchten.

  6. Voor week- en kooktijden, zie onderstaande tabel.

  7. Zet gedroogde peulvruchten bijvoorbeeld ’s nachts, of ’s morgens vroeg in de week.

  8. Breng de peulvruchten aan de kook en laat de peulvruchten vervolgens zachtjes doorkoken.

  9. Tijdens het koken dienen de peulvruchten onder water te staan.

10. Voeg tijdens het koken kokend water toe, indien nodig.

11. Kook de geweekte peulvruchten gaar met het deksel op de pan.

12. Een eetlepel olie aan het kookwater toevoegen, vermindert het schuimen (eiwit)

      tijdens het koken.

13. Gekookte peulvruchten zijn gaar en geschikt voor consumptie, wanneer het vruchtvlees

      romig van textuur is.

14. Voeg eventueel zout pas aan het einde van de kooktijd toe.

Adzukibonen Stoofpot

Ingrediënten:

• 250 gram adzukibonen van Brandwijk
• 1 ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 wortelen, in plakjes gesneden
• 2 stengels bleekselderij, in plakjes gesneden
• 1 blik tomatenblokjes (400 gram)
• 500 ml groentebouillon
• 1 theelepel gedroogde tijm
• 1 theelepel gerookt paprikapoeder
• Zout en peper naar smaak
• Verse peterselie, gehakt (optioneel, als garnering)

Bereidingswijze:

1. Week de adzukibonen 's nachts in ruim water. Spoel ze af en laat uitlekken.
2. Verhit wat olie in een grote stoofpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak tot deze zacht is, voeg dan de knoflook toe en bak nog een minuutje mee.
3. Voeg de wortelen en bleekselderij toe aan de pan en bak ze kort mee.
4. Voeg de tomatenblokjes, groentebouillon, gedroogde tijm en gerookt paprikapoeder toe aan de pan. Breng aan de kook.
5. Zodra het mengsel kookt, voeg je de adzukibonen toe. Roer goed door en breng opnieuw aan de kook.
6. Zet het vuur laag, dek de pan af en laat de stoofpot ongeveer 1 tot 1,5 uur sudderen, of tot de adzukibonen zacht zijn.
7. Breng op smaak met zout en peper. Garneer met gehakte peterselie indien gewenst.
8. Serveer de adzukibonen stoofpot warm als hoofdgerecht of met wat vers brood als bijgerecht.

Dit recept is voedzaam, hartig en gemakkelijk te bereiden, perfect voor een gezonde maaltijd met adzukibonen van Brandwijk!