Default welcome msg!

U heeft geen producten in uw winkelwagen.

Soyabonen 1000gr. Brandwijk

Schrijf de eerste review over dit product

€ 2,40

Op voorraad - Aantal: 460

  • Collo-voordeel: koop 5 voor € 2,30 per stuk en bespaar 5%
  • Collo-voordeel: koop 10 voor € 2,20 per stuk en bespaar 9%
  • Collo-voordeel: koop 20 voor € 2,10 per stuk en bespaar 13%
  • Collo-voordeel: koop 40 voor € 2,00 per stuk en bespaar 17%

Bekijk vergelijkbare producten in:

W'tje

Gekookt in stoofschotels, of (na het weken) geroosterd,  de geelbruine ronde boontjes zijn de meest geteelde en meest gegeten peulvruchten ter wereld.



(zie extra info)


 

Net als erwten en linzen staat de sojaboon al duizenden jaren op de velden. Hij komt oorspronkelijk uit het Verre Oosten. Tegenwoordig zijn de Verenigde Staten en Zuid-Amerika de voornaamste producenten. De meeste soja wordt gebruikt voor veevoer. Ook worden er sojaolie, sojameel, eiwitconcentraat, eiwitisolaat en getextureerde eiwitproducten van gemaakt. Aziatische producten op sojabasis zijn tofu, tempé, miso en sojasaus.
Van alle peulvruchten bevatten sojabonen de hoogste concentraties eiwitten en vetten. Het merendeel van de vetzuren is meervoudig onverzadigd. Soja wordt vaak gebruikt om vleesvervangers te maken. Belangrijk bij vleesvervangers is hun eiwitkwaliteit; die hangt af van de verteerbaarheid en de hoeveelheid essentiële aminozuren . De essentiële aminozuren zijn de aminozuren die het menselijk lichaam niet zelf kan maken en dus via de voeding binnen moet krijgen. Soja doet het bijna even goed als rundvlees, dat wil zeggen dat het voldoende bevat van alle essentiële aminozuren. Daarnaast is het rijk aan lecithine.
Hele sojabonen zijn vers, groen en onrijp wel makkelijk klaar te maken, maar gedroogd niet. Daarom zijn in Oost-Azië allerlei methoden ontwikkeld om de sojaboon smakelijk en beter verteerbaar te maken, denk aan tofu (sojakaas), tempé (fermentatie met een schimmel) en sojasaus. Je kunt ze ook gebruiken om zelf sojamelk te maken.

Ca. 8-12 uur weken, 1,5-3 uur koken.

   Peulvruchten

 

  1. Gebruik ongeveer 100 gram gedroogde peulvruchten per persoon.

  2. Controleer gedroogde peulvruchten even op onzuiverheden.

  3. Gebruik een ruime pan met een goed sluitend deksel (geen snelkookpan).

  4. Was gedroogde peulvruchten in een pan of spoel ze af in een vergiet.

  5. Gebruik 2 liter koud water voor 500 gram gedroogde peulvruchten.

  6. Voor week- en kooktijden, zie onderstaande tabel.

  7. Zet gedroogde peulvruchten bijvoorbeeld ’s nachts, of ’s morgens vroeg in de week.

  8. Breng de peulvruchten aan de kook en laat de peulvruchten vervolgens zachtjes doorkoken.

  9. Tijdens het koken dienen de peulvruchten onder water te staan.

10. Voeg tijdens het koken kokend water toe, indien nodig.

11. Kook de geweekte peulvruchten gaar met het deksel op de pan.

12. Een eetlepel olie aan het kookwater toevoegen, vermindert het schuimen (eiwit)

      tijdens het koken.

 

13. Gekookte peulvruchten zijn gaar en geschikt voor consumptie, wanneer het vruchtvlees

      romig van textuur is.

 

14. Voeg eventueel zout pas aan het einde van de kooktijd toe.

 

 

spliterwten

bonen

erwten

linzen

rode linzen

weektijd:

niet weken

8-12 uur

8-12 uur

8-12 uur

niet weken

kooktijd:

1 - 2 uur

1½ - 2 uur

1½ - 2 uur

1 - 1½ uur

1 - 1½ uur

VOEDINGSWAARDE per 100 gram INGREDIENTEN
Energie 425 kcal/1785 kJ gedroogde soja bonen
Vetten 20,00 gram
Koolhydraten 26,00 gram
Eiwitten 38,00 gram

De boon die bekend in van bijvoorbeeld tofoe, tempé, sojasaus, sojamelk en sojaolie.

Alleen geregistreerde gebruikers kunnen een review plaatsen. U kunt, inloggen of registreren

Soortgelijke
producten

Beter leven
UTZ
EKO
Rainforest alliance
Fairtrade
Demeter
ASC
MSC
Milieukeur
RSPO
Nordic Swan Ecolabel
Krav
Skal
Koosjer
FSC
PECF
Kringloop
Streekproduct
ISF
GlobalGap