Olijfolie Pomace Arbequina pet 8ltr.

Mediterraanse Quinoa Salade met Olijfolie Pomace Dressing

Ingrediënten:

Voor de salade:

• 1 kopje quinoa, ongekookt
• 1 komkommer, in blokjes gesneden
• 1 rode paprika, in blokjes gesneden
• 1 gele paprika, in blokjes gesneden
• 1 rode ui, fijngehakt
• 200 gram cherrytomaten, gehalveerd
• 100 gram zwarte olijven, ontpit
• 100 gram feta kaas, verkruimeld
• Handvol verse basilicumblaadjes, grof gehakt
• Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak

Voor de dressing:

• 1/4 kopje olijfolie pomace (uit de 8 liter petfles van Natuurgroothandel)
• 2 eetlepels citroensap
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 theelepel gedroogde oregano
• Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak

Bereidingswijze:

1. Spoel de quinoa grondig af onder koud water en kook het volgens de instructies op de verpakking. Laat het afkoelen.
2. Meng in een grote kom de afgekoelde quinoa met komkommer, rode paprika, gele paprika, rode ui, cherrytomaten en zwarte olijven.
3. Maak de dressing door olijfolie pomace, citroensap, fijngehakte knoflook, gedroogde oregano, zout en peper te mengen in een kleine kom. Goed mengen.
4. Giet de dressing over de quinoa salade en meng alles goed door elkaar.
5. Voeg de verkruimelde feta kaas en gehakte basilicumblaadjes toe aan de salade en meng nogmaals voorzichtig.
6. Proef de salade en voeg indien nodig extra zout en peper toe naar smaak.
7. Serveer de Mediterraanse quinoa salade als een heerlijke en voedzame maaltijd, gegarneerd met extra basilicumblaadjes. Geniet ervan!

Met olijfolie pomace in een 8 liter petfles van Natuurgroothandel voeg je een heerlijke smaak toe aan deze Mediterraanse salade!