Mosterd heeft als belangrijkste ingrediënt mosterdzaden. Er zijn verschillende typen mosterdzaden: witte/ gele, bruine en zwarte mosterd. Mosterdzaad wordt veel gebruikt in smaakmakers en sauzen en kan als verborgen ingrediënt ernstige allergische reacties veroorzaken. De symptomen bij mosterdallergie zijn vergelijkbaar met andere voedselallergieën: luchtwegklachten, maagdarmklachten, huidklachten, angioedeem en anafylaxie.

Welke producten bevatten mosterd?
In zowel voedingsmiddelen als farmaceutische middelen kan mosterd(zaad) zijn verwerkt. Voedingsmiddelen die mosterd kunnen bevatten zijn:
Azijn, chutney, fritessaus, groenten op zuur, kaas, ketchup/currysaus, marinade, mayonaise, piccalilly, saus, slasaus/vinagraitte, specerijenmix/seasonings, tadka, worst/gekruid vlees.

Mosterdallergie kan samen voorkomen met allergie voor andere producten uit de mosterdfamilie, zoals: bloemkool, boerenkool, broccoli, knolraap, kool, koolraap, mierikswortel, mosterd, raap, radijs, spruitjes, tuinkers en waterkers.

Bron: voedselallergie.nl

Kijk hieronder voor ons mosterdvrije assortiment!