Oktober-receptenmaand bij Natuurgroothandel! Vandaag: Granola Parfait

Ingrediënten voor 15 koekjes:

• 100 gr zwarte chocolade (min. 70% puur)
• 4 el kokosolie
• 200 gr amandelmeel
• 2 el ahoornsiroop
• 1 tl vanille-extract
• 1 tl natriumbisodacarbonaat

Bereiding

• Hak de chocolade fijn en smelt de kokosolie.
• Meng alle andere ingrediënten in een grote kom onder mekaar. Je krijgt nu een soort crumble.
• Neem een met bakpapier beklede bakplaat.
• Neem een lepeltje crumble in je handen, maak er een bolletje van en druk het tot een koekje op de bakplaat. Ga door tot het beslag op is.
• Verwarm de oven voor op 150 graden.
• Zet de koekjes nu 8 à 10 minuten in de oven.
• Haal de bakplaat uit de oven en wacht minstens 15 minuten tot de koekjes volledig zijn afgekoeld alvorens ze te serveren.

Eet smakelijk!