Recept: Tropische Mango-Vanillesoep

Een verrassend zoet en tropisch recept: mango-vanillesoep! Deze soep is perfect als fris voorgerecht of als dessert en combineert de volle smaak van mangosap met het subtiele aroma van vanille.

Ingrediënten

Voor 4 personen:

• 500 ml mangosap van Dutch Cranberry
• 1 vanillestokje (van The Good Spice)
• 200 ml kokosmelk (biologisch, optioneel voor romigheid)
• 1 el honing of ahornsiroop (optioneel)
• Sap van 1 limoen
• Verse muntblaadjes (ter garnering)
• (Optioneel) stukjes vers mango- of ananasfruit

Bereidingswijze

1. Bereid het vanille-aroma

1. Snijd het vanillestokje in de lengte open en schraap het merg eruit met de achterkant van een mes.
2. Doe het merg samen met het stokje in een kleine pan.

2. Verwarm het mangosap

1. Giet het mangosap in de pan met het vanillestokje en verwarm het op laag vuur.
2. Voeg de kokosmelk toe als je een romige soep wilt maken.
3. Roer het geheel goed door en laat het 5 minuten zachtjes sudderen, zodat de smaken van de vanille goed in het sap trekken.

3. Voeg zoetheid en frisheid toe

1. Voeg naar smaak de honing of ahornsiroop toe als je een zoetere soep wilt.
2. Pers de limoen uit en roer het limoensap door de soep voor een frisse toets.

4. Serveren

1. Haal het vanillestokje uit de soep en giet de soep in mooie kommen of glazen.
2. Garneer met verse muntblaadjes en eventueel stukjes mango- of ananasfruit voor extra bite.

Serveertips

• Warm of koud: Deze soep kan zowel warm als koud worden geserveerd. Koel de soep in de koelkast voor een verfrissend dessert of serveer direct warm als verrassend voorgerecht.
• Combineren: Heerlijk met een bolletje vanille-ijs of een knapperige kokoskoek als bijgerecht.

Eet smakelijk!

Met deze tropische mango-vanillesoep haal je de zon op tafel. Het mangosap van Dutch Cranberry en de natuurlijke vanille zorgen voor een luxe en exotische smaakbeleving die je gasten zeker zullen waarderen!