Recept: Bloedsinaasappel-Vanille IJs

Geniet van een fris en romig dessert met dit ambachtelijke bloedsinaasappel-vanille-ijs. De krachtige citrusaroma’s van Dutch Cranberry bloedsinaasappelsap combineren perfect met de subtiele zoetheid van vanillestokjes van The Good Spice.

Ingrediënten (voor 4-6 personen):

• 250 ml bloedsinaasappelsap (Dutch Cranberry)
• 500 ml volle slagroom
• 200 ml volle melk
• 150 g fijne kristalsuiker
• 1 vanillestokje (The Good Spice)
• 3 eidooiers

Bereidingswijze:

1. Bereid het vanillemengsel:

   • Snijd het vanillestokje in de lengte doormidden en schraap het merg eruit.
   • Doe de slagroom, melk, suiker, het vanillemerg en het vanillestokje in een steelpan.
   • Verwarm het mengsel op laag vuur totdat de suiker volledig is opgelost. Laat het niet koken. Haal vervolgens het vanillestokje eruit.

2. Klop de eidooiers:

   • Klop de eidooiers los in een aparte kom.
   • Voeg langzaam een paar lepels van het warme slagroommengsel toe aan de eidooiers terwijl je blijft roeren. Dit voorkomt dat de eidooiers stollen.

3. Maak de custard:

   • Giet het eimengsel terug in de steelpan.
   • Verwarm het geheel op laag vuur terwijl je constant roert, totdat het mengsel dikker wordt en aan de achterkant van een lepel blijft hangen.

4. Voeg het bloedsinaasappelsap toe:

   • Haal de custard van het vuur en laat deze iets afkoelen.
   • Roer het bloedsinaasappelsap erdoor tot alles goed gemengd is.

5. Koelen en draaien:

   • Laat het mengsel volledig afkoelen in de koelkast (minimaal 4 uur, maar bij voorkeur een nacht).
   • Giet het gekoelde mengsel in een ijsmachine en draai tot romig ijs. Als je geen ijsmachine hebt, plaats je het mengsel in een diepvriesbak en roer je elke 30 minuten goed door met een vork om ijskristallen te voorkomen.

6. Serveer:

   • Schep het ijs in bolletjes en serveer direct. Garneer met een dun schijfje bloedsinaasappel of een takje munt voor een elegante presentatie.

Tip:

Voor een extra smaakdimensie kun je een vleugje honing of geraspte citroenschil toevoegen aan het ijsmengsel. Dit geeft het dessert een nog diepere smaak.

Geniet van deze luxe combinatie van Dutch Cranberry bloedsinaasappelsap en The Good Spice vanille, perfect voor zonnige dagen of speciale gelegenheden!