Oktober-receptenmaand bij Natuurgroothandel! Vandaag: Granola Parfait

Ingrediënten voor 6 personen

• 250 gr Griekse yoghurt
• Voor de granola:
  
  • 100 gr Nutridia haver
  • 100 gr Nutridia boekweit
  • 2 el Nutridia chiazaad
  • 60gr Nutridia kokosschilfers
  • 5 el Nutridia cacaopoeder
  • 5 el Nutridia agavesiroop
  • 4el gesmolten Nutridia kokosolie
• Voor de aardbeienconfituur:
  • 200 gr aardbeien
  • 2 el chiazaad
  • 2 el kokosbloesemsuiker
  • 1 limoen, het sap

Bereiding

• Voor de granola:
• Meng alle ingrediënten voor de granola onder elkaar in een grote kom
• Stort het mengsel uit op een met bakpapier beklede bakplaat
• Plaats de schotel gedurende 25 minuten in een voorverwarmde oven van 150 graden
• Voor de aardbeienconfituur
• Mix de aardbeien tot puree met een staafmixer
• Voeg hier nu de kokosbloesemsuiker, het limoensap en de chiazaadjes aan toe
• Doe de confituur in een glazen potje en zet deze voor minstens twee uur in de koelkast
• Serveren:
  
  • Schep met een grote lepel van de granola op de bodem van enkele glaasjes
  • Lepel hier wat Griekse yoghurt bovenop en werk af met aardbeienconfituur en een takje munt

Eet smakelijk!