Dit overheerlijke recept heeft door de zwarte knoflook een nog veel intensere smaak.
Voor 6 personen.

Ingrediënten:

700gr kipfilet – in blokjes gesneden

Voor de marinade

• 3 kleine sjalotten – gepeld
• 1 teentje zwarte knoflook
• 1/2 tl citroengras
• 1 tl koriander
• 1 tl komijn
• 1 tl kurkuma
• 2 tl bruine suiker
• 2 el olie
• 2 tl pindakaas

Voor de saus

• 3 el soja saus
• 3 el bruine suiker
• 6 teentjes zwarte knoflook
• 1 tl citroensap
• 1/2 tl citroengras
• 3 el pindakaas
• 4 lenteuitjes
• 200 ml kokosmelk
• zout

Bereiding:

1. Voor de marinade – Doe alle ingrediënten in een blender. Marineer hierna de kip met de marinade en doe het een nacht in de koelkast in een afgedekte schaal.
2. Voor de zwarte knoflook saté saus:
   Doe alle ingrediënten in een blender. Doe het hierna in een pan en verwarm rustig. Als de saus te dik wordt, kun je er nog wat kokosmelk bij doen. Breng eventueel op smaak met wat extra kruiden.
3. Voor de kipsaté:
   Doe de blokjes kip op stokjes. Bak de saté op een grill of nog beter op de BBQ. Serveer met de warme saté saus.