Appel Yoghurtcake

Ingrediënten

• 1 eiwit
• 1 eigeel
• 30g Griekse yoghurt
• 1 appel
• 1el havermeel
• 1 ½ el eiwitpoeder
• 2el honing

 Bereiding

1. Schil de appel, doe hem in stukjes en warm op in een steelpan. Mix met je staafmixer tot appelmoes.
2. Mix het eigeel met de yoghurt, de helft van de appelmoes, het havermeel en de honing in je blender.
3. Klop het eiwit stijf met de je mixer en voeg het voorzichtig toe aan je mengsel.
4. Giet in een kleine bakvorm.  Beleg met de appelschijfjes en bak in au bain-marie op 180C gedurende 20-30 min.